ブロッコリーを包み込むふわふわ卵あん フライパンだけで作れるブロッコリーのシーフードあんかけ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
シーフードミックス(冷凍)・・・150g
ホワイトぶなしめじ・・・1/2パック
ブロッコリー・・・150g
にんじん・・・2cm
ごま油・・・小さじ1
卵・・・1個
料理酒・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・適量
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
A: 塩・・・少々
A: みりん・・・大さじ1
A: 水・・・200ml
A: 鶏がらスープの素・・・小さじ1
【手順】
(1) ブロッコリーは小房に分ける。
(2) ホワイトぶなしめじは石づきを取って小房に分け、にんじんは千切りにする。
(3) フライパンに油を熱し、しょうが、シーフードミックス、にんじん、しめじを入れる。
(4) 酒をふってさっと中火で炒める。
(5) Aとブロッコリーを加えてフタをし、沸騰させて3～4分煮る。
(6) ブロッコリーのみ取り出し、器に盛り付ける。
(7) フライパンに残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
(8) 卵をよく溶きほぐして回し入れる。
(9) 一呼吸おいてから大きく2～3回かき混ぜて火を止め、ブロッコリーにかける。
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