ヴィーガンのさつまいもポタージユ
さつまいものポタージュ
こうしたヴィーガンスタイルのとき、ほんのちょっぴり白味噌を入れるとおい
しくなります。でも、入れすぎるとべったりした味になっちゃうので注意。塩
麹でも旨味は出ますが、白味噌のほうがやや上品な仕上がり。酒精が入ってい
ない味噌がいいですね。
じゃがいも、かぼちゃ、なんでも基本は同じ。簡単ですが、いかにも、「おう
ちの温かさ」 !
ぜひお手製ポタージュを楽しんでくださいな。
材料
さつまいも
たまねぎ
しいたけ昆布だし
豆乳
天然塩
白味噌
白胡椒
菜種油
ハーブなど
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