抹茶のミルクレープ 小豆クリーム Mille crepe matcha Crepe cake with Azuki おやつ お菓子 おうちカフェ
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今日の動画はミルクレープ 抹茶のミルクレープです。
何重にもなった層がとっても美味しそうで
たまに無性に食べたくなります。
チョコレートのミルクレープや、ハーブス風なミルクレープも
また今後アップしていきたいなと思っています。
【材料】12cm
クレープ生地
薄力粉 ８５g
抹茶パウダー １０g
砂糖 ４５g
塩 ひとつまみ
卵 １４５g
牛乳 ３００g
溶かしバター ２５g
小豆クリーム
生クリーム 160g
砂糖 １０g→つぶあんの甘みに合わせて調整してください。
つぶあん ６０g
１、薄力粉と抹茶を合わせて２回ふるっておきます。基本的にこなが２種類の時は２回ふるったほうがいいです。
２、卵に砂糖をいれ、牛乳を数回に分けて入れて混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜたら粉を入れ、
冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
３、フライパンに油をひき、弱火〜中火で焼いていきます。表面がぷくっと膨れてきたらひっくり返して焼きます。
４、冷ました生地を１２cmセルクルで抜いていきます。
５、生クリームに砂糖とあんこを入れてホイップ。
６、クレープにクリームを一枚づつ塗っていき、周りもクリームを塗っていきます。
７、抹茶パウダーをかけて トッピングをして
いただきます。
【ingredients】
Crepe dough
Soft flour 85g
Matcha powder 10g
45 g sugar
A pinch of salt
Egg 145g
300g milk
25g melted butter
Red bean cream
Fresh cream 160g
Sugar 10g → Adjust according to the sweetness of the bean paste.
red beans taste 60g
1. Sift flour and matcha together and sift twice. Basically, it is better to shake twice when there has two ingredients.
2. Put milk in egg several times, mix, and add melted butter and mix
Let it rest in the refrigerator for about an hour.
3. Oil the frying pan and cook on low to medium heat. When the surface swells, turn it over and bake.
4. Remove the cooled dough with a 12cm mousse mold.
5. Put sugar and red bean paste in fresh cream and whipped.
6. Apply the cream to the crepes one by one and the cream around.
7. Sprinkle with matcha powder and add toppings
I will take it.