【365日のパンとスープ】きのこと鮭の豆乳味噌スープのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@erina.taokaさん考案の「きのこと鮭の豆乳味噌スープ」を紹介します
■材料（2人分/15分)
・生鮭：1切れ
・しめじ：1/2パック(50g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・にんじん：1/2本(80g)
・長ねぎ：1/2本
・枝豆(冷凍)：20g
・だし汁：水:300cc、だしの素:小さじ1杯
・豆乳：100cc
・合わせみそ：大さじ1杯
■下ごしらえ
・鮭を4等分にします。
・玉ねぎはひと口大に切ります。
・しめじは石づきを除き、小房に分けます。
・枝豆は解凍し、さやから出します。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
■作り方
①鍋にだし汁、しめじ、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせます。
②鮭を加えてフタをし、中火で5分ほど煮込みます。
③火を弱めて枝豆、味噌、豆乳、を加えて完成です。お好みで花形にしたにんじんを飾って召し上がれ。
■コツ・ポイント
みそは沸騰させると風味が飛んでしまうので、火を弱めてから加えてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65934
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