【賛否両論】笠原将弘さん降臨！日本料理界の『マスター』が愛用の包丁で達人技を披露！ご家庭で試せる簡単レシピを野菜の切り方とともにご紹介【関孫六】

【賛否両論】笠原将弘さん降臨！日本料理界の『マスター』が愛用の包丁で達人技を披露！ご家庭で試せる簡単レシピを野菜の切り方とともにご紹介【関孫六】

⭐️【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道 ▶️ https://www.youtube.com/@sanpiryoron

日本料理の名店「賛否両論」笠原将弘さんが登場！笠原将弘 さんが日々実践している 包丁の切り方のコツ や プロの包丁技 を披露！更に、 家庭で簡単に作れる賛否両論・絶品レシピ もたっぷりご紹介します。是非、ご覧ください！

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※商品はタイミングによっては欠品・廃盤になっている場合がございます。
　あらかじめご了承ください。

以下、今回のレシピになります。

⭐️【胡瓜のパリパリサラダ】
［材料：胡瓜1本、沢庵50g、大葉5枚、白すりゴマ大さじ1］

胡瓜を桂剥きにして、細切りにして3〜4分水にさらしてパリッとさせる。水気をきる。
沢庵・大葉も細切りにする。全てを白すり胡麻で和えて器に盛る。

⭐️【トマトのカルパッチョ】
［材料：トマト（中）2つ、万能ネギ5本、塩昆布10g］
A：オリーブオイル大さじ１、お酢大さじ１、ハチミツ（小さじ1）、黒胡椒（1/2）

トマトを薄切りにしてお皿に並べてAのドレッシングを回しかけ、みじん切りにした塩昆布、
小口切りの万能ネギをちらす。

⭐️【鯖の煮付け】
［材料：鯖1尾、生姜20g、焼豆腐1丁、
A：水（360cc）、お酒（180cc）、みりん（90cc）、醤油（90cc）、砂糖（45g）

鯖は3枚おろしにして切り身にする。生姜は薄切り、豆腐は食べやすく切る。
フライパンにAを合わせて一煮立ちさせて、鯖・生姜・焼豆腐を入れて10分ほど煮る。

0:11 見どころ
1:00 笠原さんの愛刀紹介
1:30 薄刃包丁
1:53 出刃包丁
2:05 柳刃包丁
3:14 胡瓜のパリパリサラダの作り方
3:37 胡瓜の桂剥き
5:39 大葉の千切り
6:52 沢庵の桂剥き
7:44 ドレッシングの作り方
8:32 お刺身の切り方
9:10 平造り
9:36 へぎ造り・薄造り
10:25 糸造り
11:39 トマトのカルパッチョの作り方
12:38 ドレッシングの作り方（オリーブオイル、お酢、ハチミツ、黒胡椒）
13:13 鯖の煮付けの作り方
16:10 味付けの配合（水・お酒・みりん・醤油・砂糖）
18:25 実食
20:54 エンディング

#料理 ＃賛否両論 #包丁 #和食