シェフが教える本当においしい白菜の食べ方【#シズる vol.50】
今回から旬の食材シリーズ
僭越ながら旬の食材をおいしく食べるための
ご提案をさせていただきました。
僕が思う1番おいしい白菜の食べ方。
ぜひお試しください。
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※普段の営業中はマスクを着用していますが、
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【白菜とツナの無限アジアンサラダ】
材料
・白菜 3-4枚
・ツナ 1缶
-A-
万能アジアンタレ
・スイートチリ 30g
・米酢 20g
・ハチミツ 4g
・ナンプラー 少々
・オリーブオイル 10g
・塩
・ライム
①白菜を切り（根元の厚みのある部分は小さめに）、ツナは油を切る
②Aを混ぜ、塩で調整、お好みで胡椒、最後にライムで仕上げる
※動画では入れていませんがライムをかけるとさらにおいしくなります。
【白菜ステーキ】
・白菜 1/8（内側の黄色い部分）
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
仕上げ
・パルメザンチーズ
・岩塩
・エクストラバージンオイル
①白菜を多めの油で焼いき片面にしっかり色が付いたら、多めの塩を振り裏返す。
②両面、背面を焼き、厚い部分には多めに塩を振り、全面にしっかり焼き色がついたらリードペーパーで余分な油を拭き、お皿に乗せ仕上げをする
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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#おうちでsio #鳥羽周作
41件のコメント
めちゃんこうまい
白菜美味しいですよね！
私も大好きで冬になると白菜美味しいから嬉しい季節！
私は白菜、豚バラ肉を下から順番に重ねて、少しのお水とコンソメでクタクタに煮るのが大好きなんで、是非食べてみてください！
間に椎茸や人参を入れても旨い！
水の量は好みなんで、たまにスープにしたりもしてます。
発見してすぐ様試して、いいツマミになってます🥰
ブラックペッパーめっちゃ降って食べてまーす✨
昨年流行のもので入院して退院後後遺症で長い時間立って調理出来なくなったので凄く見ると助かります。
ラーパーツァイは好きでよく作るんですけど アジアンドレッシングとは…！！
めちゃめちゃそそられます
ステーキもおいしそう…、冷蔵庫に白菜いるんでもうさっそく作ります！
めちゃくちゃ美味しかったです。
たた、水が出過ぎて焦げ目がつかないのですが何かコツはありますか？
白菜のレシピか～！と見ていたら
スポセン！ ラーメンショップ
… 懐かしいw
母が🍜 働いてました。
一時期…行列店でしたね
髪型 鼻 ハチマキと 癖のある
おじさんでしたね～😄
ちなみに スポセンの隣の中学卒です！ 白菜有るので作ってみよ
白菜ステーキ作ってみよう😮
お店で白菜グリルを食べて美味しくてたまたまこの動画がオススメだったのでみちゃいました✨
めっちゃ塩かけるしチーズに岩塩でしょっぱそうなのにスイカに塩の原理で野菜の甘みとが引き立てられるんですね❕
今頃ですが見させて頂きました
白菜愛がビシビシ伝わってきました
家でもしっかり焼き目をつけてお気に入りの焼肉のタレをつけて食べるのが大好きです👍
フォーク&ナイフで食べるのが良いですね〰️白菜って飽きないですよねぇ
シェフで箸の持ち方おかしいのはやばいでしょ。
栄養価から言えば、高熱によって損なわれるみたいだけど、旨さを追求するにはいいのでしょうね。
サムネ、可愛い赤ちゃんの動画かと思ったらシェフでした😂おいしそう…
有り難う美味しいお料理に感謝しております。
白菜サラダ美味しいですよね
昔働いてた居酒屋で期間限定で白菜のサラダが出て食べたら感動しました
生で白菜ってあまり無いけど実は美味しいですよね
コブドレとさっぱりした白菜が相性抜群で大好きです
冬といえば白菜！ この動画を見て、近所の八百屋に買いに行きました。1/4房98円が最高のごちそうに！！鳥羽シェフありがとう！インフレにも関わらず安く提供してくれる八百屋さん・農家さんありがとう！！
おっちゃんかわいい💞
私も白菜のステーキ2人で4分の1くらいならペロッと食べれちゃうので大好きです🥺
いつもはオリーブオイルとニンニクとベーコンですがこのレシピも試してみます😇
ゲイだよね？笑
この猫ちゃんに、俺のチンコ味合わせたいわ😁
白菜！すぐに焼いてみます！
明太子も合うかなぁ〜？
あ
だめだスタートからなんこの人って笑ってしまった
ぜひ、やってみます❣
登録・・・ポチっちゃいましたぁ〜
どんなチーズが合うのか教えてもらえたら、嬉しいです😊
とっても 美味しい❣️ 代々木上原住人ですが、只今 博多の、母 介護中、5年目、93才も 美味しく❤喜びました。
美味っ！
なんやコレ！
とても勉強になります
ありがとうございます
凄い！全部欲しくなる！
「農家さんの食べ方」みたいに素材の美味しさ引き出る料理！
早速作りました。
想像以上の美味しさでした❤️
白菜ステーキ、まじで衝撃の旨さでした！
粉チーズ増し増しにしても、そのコクを上回るパンチが、まさか白菜から出るなんて、、なんでこれまで誰もこれ教えてくれなかったんだろう。鍋や味噌汁で頑張って消費する食べ物だと思っていた白菜さん、ごめんなさい。
もう2個目の白菜買っちゃったよ
サラダ美味しそうで作りたい～😍スイートチリあるけどナンプラーないな。代用品あればいいけど思い付かないや😅使わないと味変わりますよね～(ｰдｰ)はぁ
白菜ステーキも作った事なかったので作ってみます～😍他の食材も知りたいです～楽しみに待ってます！！
何がどう旨いのか説明があり、食べる時、どう味わえば良いか分かり嬉しい😊
コップ小っちゃいぞw
❤たかがツナ 位で、舐めていました‼️ 飽きません し 、白菜 余す度作っています。🍀
ありがとう🎉💚美味しいです。 介護中、93才🤱母も 美味しく 喜んで居ます😊
葛飾白菜🥬様ー
いつも観てます✨
白菜大好きでこちらのレシピも作ってみました！
非常に美味しかったです、ナンプラーが意外な調味料でしたが凄く合いました、神レシピです、リピートします❤
白菜のアジア風サラダ、初挑戦しました。家族にめちゃくちゃ好評で、これなら無限に食べれます笑と高齢者の母が笑
白菜に塩はいれてましたが、しっかり入れるのが大事って
改めて納得しました。
美味しいレシピのご紹介ありがとうございます♪
定番メニューにしまーす
大将の料理すき
どんなスキャンダルあっても、鳥羽さんの料理は大好きです！！
レシピ好きなのでそろそろ復帰してくれません？？
ママタレントのレシピにはない白菜レシピで
めっちゃ参考になりました！