生パスタの茹で方【パスタビアンカ】手打パスタで究極の贅沢を
今日は先日の動画で作った、手打パスタでパスタビアンカを作りました👨🍳シンプルなので素材にこだわった、究極の贅沢パスタです！
生パスタについても色々解説していますので茹で方など参考にしてみてくださいね。
◆前回の手打パスタ動画はこちら
【手打パスタ】基本の生パスタの作り方を徹底解説！タリアテッレ
材料1人前
手打ちパスタ(タリアテッレ) 90g
(※無い場合はブロンズ加工の乾麺でOK)
EXオリーブオイル 適量
ペコリーノチーズ 適量
黒胡椒 適量
1茹で上げたパスタにオリーブオイル をまわしかけ、仕上げにチーズ胡椒、オイルをかけ完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
CAMO Maricha(ローストしたスモーキーなコショウ) https://amzn.to/3ecxfxY
ペコリーノロマーノチーズ ザネッティ https://amzn.to/3sRRNQs
ロレンツォN.5オリーブオイル https://amzn.to/3uZ1HSe
エキストラバージン オリーブオイル ICONO(アイコノ)https://amzn.to/3pOkH2G
◆ファビオ愛用機材◆
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京セラ ミル セラミック 40ml https://amzn.to/3rlbm30
Microplane おろし器 正規品ブルー プレミアム https://amzn.to/37NnMbx
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【※送信前に必ずお読みください】
①現在出張料理は承っておりません、順次企画中ですのでお楽しみに👨🍳
②内容は担当者から返信させて頂きます。
③全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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EX olio d’oliva qb
pecorino qb
pepe nero qb
1 Cospargere di olio d’oliva la pasta bollita e aggiungere il pepe di formaggio e l’olio per finire.
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EX olive oil to taste
pecorino cheese to taste
black pepper to taste
1 Sprinkle the boiled pasta with olive oil and add the cheese pepper and oil to finish.
#パスタビアンカ #麺の茹で方 #生パスタ
33件のコメント
よろこび
8:16 自画自賛タイム(こしょう?!)
あんなに伸ばしたのにギリギリなんですね😅 作ったやつ大丈夫かな💦
こんなにもシンプルなのに本当に美味しそう。病人食と仰っていましたが、日本で言う粥やおじやみたいな感覚なのかな🤔
いつもありがとうございます(^-^)
実食のとき、チケッティのお話とか聞いてみたいです♪
やっぱり！
予想通りビアンカだww
生麺の全てを語っていらっしゃいますね！ありがとうございますm(_ _)m
ペコリーノに脱帽ですｗ
毎回楽しみにしてます😊素材の扱いの丁寧な説明、毎回勉強になります。ファビオさんの教え方や、雑談も最高です。今後、おもてなしの前菜レシピ、アップして欲しいです。身体に、気を付けて頑張ってください‼️
これだけシンプルなパスタも、なかなかないですよね。茹でて和えて終わりってのは、朝にもってこいな簡単なパスタですね！
粉物作りは重労働の話のところで、粉の大袋を運んだりもするので体力がつく半面体を壊す人も多いって話しを思い出しました
とても美味しそうなのですが残念ながら仮に自作してもファビオさんと同じものができてるかどうかわからないかも。そこらのお店でお願いしても断られそう・・・
本格的な料理も勉強になるしシェフが可愛い！！
いつも楽しく拝見させて頂いています。
「クラッシクな、イタリアの食べ方」
「日本的な食べ方」
両方を肯定的にはなされるファビオさんの視点って面白くて好きです。
Authenticを体現しながら、日本的なアプローチを肯定している話が興味深く、自分は好きです。
シンプルいいですね~😉💕
情報量がすごい！
一時停止と巻き戻せる動画で良かったーwｗ
ビアンカ、シンプルで最高に美味しい😋
動画とは関係なくて恐縮なのですが、どうしても気になるので質問します。
乾麺のタリアテッレは何故丸まっているものが多いのでしょうか？
教えていただければ幸いです。
生パスタ、思っている3倍ぐらい膨らみました😊
最近は毎日夜にトマトソース作るのが1番の楽しみです✨
ファビオさんも好きな料理でとことん楽しんで下さいね😊
何を主役にするか、わかる動画ですね。主役が麺。美味しそう。作ります。
いつも 一皿で満足できる量のレシピで作ってくれるの助かります！
盛り付け中はなぜかお皿が小さく見えるんだけど、自画自賛タイムになると安心のサイズ感で安心する(?)
蕎麦の例えを聞いてなるほどと思いました。
この黒胡椒はすごく気になります！
さっそく購入してみたいと思います😊
今度は、ファビオシェフのジビエ料理（イノシシとかの和風アレンジ）を見てみたいです！
ぜひお願いします笑
シンプルイズベストは究極の技能表現ですなぁ。シンプルなのにめっちゃ美味そう(^-^)
シンプルながら美味しそう✨
さすがファビオさん😆
お蕎麦もその日その時期で麺の風味や含水率が違うので似たように食べます😊
ワタクシはよく一口かけそばにして
・麺の状態
・かけつゆの出来
・ネギ(薬味)の出来
→切り口で味違うので、包丁のコンディション見るのも兼ねて。笑
…を観てました⭐
それと、マリッチャの胡椒が近くに売られていてテンションあがった最近です😎
関連動画に表示され拝見しました。素晴らしい技の紹介ありがとうございます。パスタ料理大好きで、良く作るので、色々挑戦したいと思いました。チャネル登録＆高評価もさせて頂きました。私も初心者ですが料理動画やっています。ご訪問頂けると嬉しいです。
ほんとシンプルイズベストだけどシンプルが1番難しいかな
コテコテのソースも美味しいけどシンプルも食べてみたくなりました
シンプルでとても美味しいそうです😊
手打ち麺チャレンジしてみます🙇♂️
手打ち麺を茹でる時の塩分はだいたいどのくらいでしょうか？もしくは塩を入れないで茹でるのでしょうか？
カチョエペペに似てるんですかね？
素人には違いよくわかりません😂
うまかったぁー👍
病人食なんですね。
Ｆ１ドライバーがレースの前にプレーンパスタを食べるって聞いた事があります。
激しいレースの中で少しでも胃の負担を少なく必要なエネルギーを短時間で素早く吸収するだめらしいですね。
初めまして、最近ファビオさんの動画を発見し毎晩観ています。作り方も簡単なので今週末にハヤシライスを作ろうかと考えています。これ、パスタビアンカっていう献立だったのですね、有難うございます！個人的にカトリック信者なのですが、金沢市内にある教会の神父様たち全員（５人）がイタリア人でベネチアとトレヴィゾの出身でした。もう戦後直ぐに日本へ来たので日本語はぺらベラですが、食べ物はイタリアの食事みたいでした。それで子供の頃、青年会のお兄さんがステファノ神父さまからイタリア料理を習っていてこのシンプルなパスタを頂きました。でも、そのお兄さんは普通の日本で売られているチーズを使っていてステファノ神父様にもっと塩っぱくしろ！って言われていたのを覚えています。そのチーズがミソだったってこと知りませんでした。懐かしい献立をご紹介下さり有り難うございました。
それからついでにお願いなのですが・・・、そのカトリック教会のクリストフォロ神父様が３０年くらい前に金沢市内で「ヨゼフ苑」という障碍者施設兼パスタ＆パン工場を経営し始めて、小さいイタリアンカフェもあるのですが、当時クリストフォロ神父様が言っていました、「日本のカルボナーラはニセモノだよ！本物のカルボナーラは生クリームじゃなくてトマトソースなの！」と。ベネチアではカルボナーラのベースはトマトソースだと主張しているんです。もう数年前に亡くなってしまいましたが、そのカルボナーラ・ロッソの作り方を教えて頂きたいです。それ、知っているイタリア人て少ないみたいなんです。宜しくお願い致します！
いつもテンポが変わらなくていーですね
ファビオの料理はうまそーだ
お湯に塩は入れないの？
めちゃ美味かった