鯖を使ったイタリアン煮込み 鯖のミートボール風煮込み ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鯖(三枚おろし)・・・2枚
トマト(水煮)・・・200g
グリンピース・・・100g
水・・・3/4カップ
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・少々
A: パン粉・・・大さじ2
A: 牛乳・・・大さじ1
A: 料理酒・・・小さじ2
A: 塩・・・小さじ1/4
A: 胡椒・・・適量
B: 玉ねぎ・・・1/4個
B: にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ
【手順】
(1) 玉葱、にんにくはみじん切りにする。
(2) 鯖はスプーンで身をこそげとり、大きい身は小さくほぐしてボウルに入れる。
(3) 2にAを加えてよくねり混ぜ、10等分して丸める。
(4) フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、2を入れて表面を焼いて取り出す。
(5) フライパンにオリーブオイル小さじ2を足してBを加え、しんなりするまで炒める。
(6) トマト缶のトマトをキッチンバサミで粗く切り、水とともに5に加える。
(7) 4とグリンピースも加え、蓋をして10分ほど煮込む。
(8) 塩、醤油、砂糖を加えて調味し、オリーブオイル少々を回しかける。
(9) 器に盛り、粉チーズを振る。
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