#43 [プロが徹底解説] ボロネーゼの作り方 [ミートシース/ラグーソースパスタレシピ]

ボロネーゼ/ミートソースパスタの作り方、徹底解説動画です。

00:00 はじめに
01:38 材料紹介
04:27 ラグーソースを作る
07:53 パスタを合わせる
09:28 盛り付けと実食

こんにちは、noovのJです。
ご視聴ありがとうございます。

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今回は超粗挽きの豚肉を使ったボロネーゼの作り方をシェアしていきます。

使用するパスタはリガトーニという筒状のひだが切ってあるショートパスタです。
乾麺はネットでも簡単に手に入るので是非お試しください。
もちろんペンネでも作れます。

普通のミンチでも作れますが、粗挽きだと表情がまた変わって特別感のあるボロネーゼになると思います。

ソフリットの作り方も解説していますので是非覗いてみてください。
#37 [無添加旨味調味料]ソフリットの作り方

魚介のラグーパスタも美味です。
#42 [Vlog おひとり様食堂第十話] 魚介のトマトクリームラグーパスタの作り方

今回使用した赤ワイン
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ブロンズダイスでソースに絡みやすいリガトーニ
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J愛用のピンセット（アクアテラリウム用のやつ）
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Jが使っているシチリアの塩
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