【ビーガン対応◎】お肉を使わないミートソース【ベジミートソース】

【ビーガン対応◎】お肉を使わないミートソース【ベジミートソース】

ごぼうがお肉です（？）

いつもご視聴ありがとうございます
YOSHIKI’s NO アレルギーEveryone Table Cooking CHANNELのよしきです！

今回はお肉の入っていないミートソースをご紹介しました！
お肉が食べれない人やお肉が苦手な人も食べられるよう
お肉不使用のレシピになっています！
最近ではベジミートと呼ばれるものもありますが
今回はお野菜だけでがっつりとした食べ応えのあるミートソースを作りました！
ヘルシーかつ胃もたれもしにくいので
ぜひぜひお試しください～◎

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【材料】＊作りやすい量
A
玉ねぎ　100g
人参　　50g
ごぼう　50g
オリーブオイル　大さじ２
塩　　　　小さじ1/2〜（お好みで！）
ローリエ　１枚
干し椎茸　１個（今回はリッチにポルチーニ茸を使いました、、じゅる）

B
たかきび　150g（もち麦と合わせても良いですよ◎）
赤ワイン　150ml
ホールトマト　100g
砂糖　　　5〜10g（お子様がいらっしゃるご家庭は甘めの方が良いかもです！）
八丁味噌　5g

C
ココア　　少量

【レシピ】
１
玉ねぎ、人参、ごぼう、ポルチーニ茸（干し椎茸）をみじん切りにします

２
ローリエを火で軽く炙りましょう
（気をつけて行ってくださいね！）

３
Aを全てフライパンに入れ、強火でしっかり炒めていきます！
目安は人参にしっかり火が通り、甘みが出るくらいです
少し焦げても香ばしいので問題ありません！

４
（にんにくをこっそり入れましょう…本当は野菜と一緒に入れて炒めると良いです…）

５
Bをフライパンに一気に！投入します！
ポイントは一気に！です◎

６
全体的に水分が飛び、もったりするまで煮詰めていきます。
鍋肌に水分が付いたままです焦げてしまうので
焦げないようにしっかり見張ってくださいね◎

７
ココアを入れて混ぜ合わせます
今回は２つまみ入れました！
お子様がいらっしゃるご家庭で作る場合は
赤ワインを別のお鍋でしっかりアルコールを飛ばしたり、
ホールトマトと砂糖を抜いてケチャップで代用したり、
ココアを少なめにしたりして調整してください！

８
完成〜！
今回は大人な本格イタリアン向けのミートソースになりました！
ぜひ召し上がれ〜