フライパン完結！グリーンアスパラガスの焼きナムル #shorts #japanesefood

フライパン完結！グリーンアスパラガスの焼きナムル #shorts #japanesefood

フライパン完結！グリーンアスパラガスの焼きナムル
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★調理時間の目安：約15分
★保存の目安：冷蔵で1~2日
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グリーンアスパラガスは3月から6月頃にかけて旬を迎えますね🧑‍🌾

実は、旬のはじめの頃のアスパラガスは、
「包丁で切らない」、「茹でない」が正解なんです！

甘みと食感を最大限に引き出すことができます♪

✅切らない
刃物できるとアクやエグみが出るため。
手で折った方がおいしく仕上がります✨

✅茹でない
旬のはじめの頃のアスパラガスは、
水分が豊富で皮も柔らかいので、茹でると水っぽくなります！
逆に旬の終わりの頃は茹でたほうが、水分が補われてやわらかく、
美味しく仕上がりますよ✨

っということで、まずはお酒のおつまみに合う、グリーンアスパラガスレシピをご紹介します✨
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【材料2人分】
・グリーンアスパラガス大　6本(300g)
・ごま油　小さじ1
・水　大さじ3
・いりごま（白）

＜調味料＞
・鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
・醤油　小さじ2
・ニンニクチューブ　小さじ1
・お好みで塩こしょう少々
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【作り方】
1.グリーンアスパラガスは流水で洗い、水気を切る。
根元から2～3cmほどのかたい皮をピーラーで薄くむき、かたい根元を折って除く。
一口大に折る。残る5本も同様にする。

2.1をごま油をひいたフライパンに入れ、中火にかける。
焼き色がつくまで3分ほど炒めたら水を加えて、水分を飛ばす（5分くらい）。

3.＜調味料＞を加える。※お好みで塩こしょうで味を整えてください。

4.火を止めて和えたら器に盛る。
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アツアツのまますぐに食べるのはもちろん、
少し置くと、調味料がグリーンアスパラガスにしっかり染み込んでこれもまた美味しいです🤤

お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです！

旬の野菜が加わるだけで一気に食卓が華やぐはずですよ*
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他のレシピも見る→ @noafood_kansugi
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