【韓国のきんぴら】ジャガイモを炒めた食感が楽しい、韓国風きんぴらです。
～レシピ～
材料 ２人分
ジャガイモ ２個
ニンジン ジャガイモの５分の１くらい
玉ネギ ４分の１ぐらい
ピーマン １個
薩摩揚げ 90g
酒 大さじ２
水 大さじ２
砂糖 小さじ２
コチュジャン 小さじ１
ほんだし 小さじ１
醤油 小さじ２
塩・コショウ 少々
いりごま 適量
ごま油 小さじ１
１ ジャガイモを厚さ２ミリ、幅４～５ミリ、長さはお好みでスライスする。ほかの具材も、３ミリ幅程度に細長く切る。
２ ５分中火で30秒に１回混ぜるぐらいで炒める。
３ ニンジンを加えて１分半炒めたら、薩摩揚げと玉ネギを加え、30秒ぐらい炒める。
４ 酒、水、調味料を加える。トータルで中火で12分炒めます。
５ ピーマンを入れて１分半程度炒める。仕上げにいりごまとごま油を入れて完成。
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