スーパーの鶏胸肉をレストランの味に仕立てるプロの技【鶏胸肉のエスカロップ】
エスカロップとは薄切り肉という意味。鶏胸肉を薄くしてサッと短時間で火を入れることで、しっとり柔らかく焼くことができます。ぜひ試してみて下さい！
材料(約1人前)
鶏胸肉 1枚
レモン 1/2個
ニンニク 1かけ
ローズマリー 1枝
ほうれん草 1束
無塩バター 約20g
白ワイン 約50cc
小麦粉・塩・黒胡椒
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#鶏胸肉 #しっとり #焼き方
24件のコメント
胸肉ってこういう料理方法もあるんだ…！美味しそう…
最近よく参考にさせていただいてますが素材の味もしっかり美味しくなっていて家族にも好評です。いつもありがとうございます🙌
ほうれん草の筋を取りながら茎と葉を分けるやり方まで丁寧に教えて下さりありがとうございます。なるほど〜😊
ソースの煮詰め加減も分かりやすくて助かります😊
思っていたより、しっかり煮詰めるのですね。
作りました…！
めっちゃ美味しいです。
白ワインなかったのでデュアーズ使ったらまた大人の味❤❤❤
また作ります！
🇦🇱🇦🇱🇦🇱❤️
underrated!
今日チャレンジしました
奥さん絶賛のお店の味だそうです
レモンがワインとバターといい感じでアレンジして酸っぱすぎず深感覚のお料理になりました
フランス料理とGeorgeさん凄いです
無塩バター無かったので、塩加減を調整して作りましたが、美味しく出来ました。ワインがグイグイ進んでしまう美味しさですね(^^)
Chef George, may I ask where, you purchased your mottled, grey serving plates? I am from Los Angeles & you somewhere in Japan but, it’s worth a try to locate such beautiful tableware (tableware being chargers, plates & cups. Many thanks.
ジョージシェフ、まだら模様のグレーのサービングプレートはどこで購入したのですか？私はロサンゼルス出身で、あなたは日本のどこかにいらっしゃるようです。でも、こんなに美しい食器（チャージャー、プレート、カップ）を探すのは試してみる価値はありますよ。どうもありがとうございます。
✌🏻
リクエストメニューです。いつも楽しませていただいております。鎌倉で料理・テーブルコーディネート教室主宰しております。ジョージさん素晴らしい、凄いシェフ、みなさまその中でも特に学ばせていただいております。ケーサクレをリクエストしたいのですが。よろしくお願いいたします。
更年期の無気力から脱出
これを喰いまくってクリロナのような身体を手にいれます。
※冷蔵庫開けたら材料全部あったんで早速作りましたが、めちゃめちゃ旨かった😂
パサパサ感０！ソースも最近詰めかたも上手くなってきました。
This is great! Simple, but very good technique.
J'ai essayé votre recette plusieurs fois.
Elle est vraiment délicieuse.
鶏胸肉の美味しい食べ方を模索していたので参考にさせていただきます！
Georgeさんの料理を頻繁に参考にさせていただいてるんですが、Georgeさんはじめプロの皆様でも失敗はあるのでしょうか？
失礼かとも思いましたが『しまった…』というところがあれば見てみたいと思いました☺️
作ってみました。
美味しかった〜😊
好き嫌いの多い家族もペロリとよく食べてくれました❤
いつも正統派フレンチを絶妙な加減で
シンプルかつこれなら作ってみたいと思わせるジョージさん
神❤
Je ne m'attendais pas à trouver une recette française ici, mais vous la présentez parfaitement.
Vous êtes talentueux et très précis dans vos techniques.
J'essaye d'apprendre votre langue et votre cuisine que je trouve délicieuse et très saine.
Merci de faire rencontrer nos deux cultures par la cuisine.
Je m'abonne ✌️🙏😊
これ、絶対美味いやつだ。
どんな味だろう？ってならない、確実に想像できる美味いやつだ。
外国のほうれん草はシュウ酸がきついので葉っぱだけつかうのかな
メキシコ在住ですが市場だと丸ごと売ってますが、スーパーなら葉っぱだけ取り出したもの売ってます
茎の部分はおひたしにしてもえぐい感じなんでスープとかにしますね
ローズマリーの茎についていないものを袋で購入してしまいました。
茎についていないので、取り除くのが大変で諦めてしまいます。
良い方法はありますでしょうか？
白ワインがなかったから普通のお酒で代用したけどめちゃくちゃ美味しかったー
今度は白ワインでも試したい
洒落乙ですなー