ペペロンチーノに飽きたらこれ！魚醤のパスタ【Spaghetti con Colatura di Alici】 #Shorts

ペペロンチーノに飽きたらこれ！魚醤のパスタ【Spaghetti con Colatura di Alici】 #Shorts

皆さんこんにちは！
詳しい作り方は7月31日18:00投稿のメイン動画をご覧ください！

▶使用材料
スパゲッティ　130g
オリーブオイル　大さじ2～3杯
唐辛子
にんにく　1/2片
イタリアンパセリ
魚醤(コラトゥーラ)　オリーブオイルの半分の量くらい

コラトゥーラの塩気が強いのでパスタの湯の塩加減はいつもより控えめ。
水１Lに対し塩5～6gくらい入れています。

▶マルコも使用しているパスタマシーン
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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
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▶マルコも使ってるおススメの食材
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
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