残食四天王の宝袋包み｜Bon Appétit Chef

給食地産地消イベントのために用意された地元の食材は、よりによって子どもたちが苦手なシイタケ・ピーマン・ネギ・セロリの4つ。いわば残食四天王でした。天才女性シェフ星野光子（天海祐希）は、この難問をクリスマスに合わせて「残食四天王の宝袋包み」というメニューで応えます。果たして子どもたちの反応は、そして給食センター移行計画はどうなるのか? 詳しくはドラマ本編を見てね♪

レシピはおうちで作りやすいようにアレンジしています

材料
・油揚げ（油抜きしておく）　　　2枚
・ピーマン　　1個
・しいたけ　　1個
・セロリ　　　1/4本
・合挽肉　　　100g
・コンソメ　　小さじ1
・赤パプリカ　1/6個

ソースモルネー
・バター　20g
・小麦粉　20g
・牛乳　　200cc
・卵黄　　1個
・とろけるチーズ　　20g
・塩　　　小さじ1/2
・ホワイトペッパー　少々
・ナツメグ　　　　　少々

・黒こしょう

作り方
1. 【ソースモルネー】熱したフライパンにバターを入れ、溶けてきたら小麦粉を加えて中弱火で30秒ほど炒める。ダマがなくなったら牛乳を少しづつ加えてホワイトソースを作る。
2. 【ソースモルネー】火を止め、卵黄・とろけるチーズ・塩・ナツメグ・ホワイトペッパーを加え、チーズが溶けるまで混ぜ合わせる。
3. ピーマン・しいたけ、セロリを小さめの角切りにしておく。
4. ボウルに3と鶏ひき肉・コンソメをいれ混ぜ合わせ、４等分にわける。
5. 油抜きした油揚げを横半分に切って袋状に開き、2を詰め爪楊枝で止める。
6. クッキングシートを敷いた天板に5を並べ、2のソースモルネーを上からかけたら180度のオーブンで15分焼く。
7. 最後に黒こしょうをかけたら完成。

▼『Chef～三ツ星の給食～』

天海祐希さんが初のシェフ役に！
フジテレビ連ドラ4年ぶり出演！

『Chef～三つ星の給食～』は、世界中から注目される三ツ星レストランの天才女性シェフで天海さん演じる星野光子(ほしの・みつこ)が主人公。厳しい修業時代を強靱(きょうじん)な体力とタフなメンタルで乗り切り、パリの名だたるフレンチレストランで修行を積み、腕を磨きました。帰国後は、銀座の有名フレンチレストラン「La Cuisine de La reine(ラ・キュイジーヌ・ドゥ・ラ・レーヌ)」の総料理長を務め、三ツ星を獲得。しかし、ひょんなことから学校給食づくりに奮闘することに！どんな状況でも力強く前向きに人生を切り開いていく痛快エンターテインメント、どうぞご期待ください！

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