【酒がすすむ究極おつまみ】『イカ耳とイカゲソのわた炒め』│大阪の人気割烹「浪速割烹昇」落合シェフから学ぶ

【酒がすすむ究極おつまみ】『イカ耳とイカゲソのわた炒め』│大阪の人気割烹「浪速割烹昇」落合シェフから学ぶ

おうちごはんがプロの味に！
プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。
少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。

今回は、大阪駅からも徒歩圏内、スカイビルの南側に店を構える「浪速割烹昇」落合シェフに『イカ耳とイカゲソのわた炒め』を紹介して頂きました。

新鮮なイカが手に入った時には、是非、作って頂きたい一品です。
イカ耳とイカゲソの2つの異なる食感と肝のほろ苦さ、野菜のアクセントが加わり、日本酒が何杯も進んでしまいそうな味となっています。

↓イカのさばき方はこちらの動画をご覧ください↓
https://youtu.be/GWEmfsev86M

◇レシピ
イカ耳 　　　　1杯分
イカゲソ 　　1杯分
イカわた 　　1杯分
アスパラ 　　2本
椎茸 　　　　1個
白葱　　　　 適量
塩 　　　　　　少々
淡口醤油 　　少々
サラダ油 　　適量

◇浪速割烹　昇
https://www.naniwa-kappou-noboru.com/
住所：大阪府大阪市北区大淀南1-3-12
電話番号：06-4256-8473
営業時間：17:30～23:00(L.O 21:00)
　　　　　【お昼：完全予約制12:00～15:00(最終入店13:00)】
定休日： 不定休

↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/9nSQcinyz6Ue6FM6A

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com

　■Instagram
　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
　■Twitter
　　https://twitter.com/FOOVER_Official
　■Facebook
　　https://www.facebook.com/fooverofficial/
　■Pinterest
　　https://www.pinterest.jp/foover0034/
　■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配）
　　https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/

◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.

＃レシピ＃和食＃イカ焼き