【トマトの甘酢漬け】漬けるだけ！ひと口食べたら感動する！

【トマトの甘酢漬け】漬けるだけ！ひと口食べたら感動する！

今回は感動の旨さの『トマトの甘酢漬け』をご紹介します。
◉旨味、酸味、香りで必ず感動！
◉トマトの湯むきの方法は必見！（動画内でご紹介）
◉バジル風味のマリネ液の作り方は知らなきゃ損！

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【レシピメモ】
■トマトの甘酢漬け
材料（4人前）
ミニトマト　40個
バジル　　　1パック
◽️調味料（マリネ液）
(A)お酢　　　大さじ120ml
(A)白だし　　大さじ2
(A)きび砂糖　大さじ2
(A)塩　　　　小さじ1/2
(A)お水　　　50ml

①ミニトマトの下処理（皮に切り込み）
ミニトマトの身の部分に縦に1本切り込みを入れる
※湯むきが楽になります
②湯むきをする。沸騰したお湯に10秒程度くぐらせ冷水に漬ける
③切り込みを入れたところを摘んで皮を剥きます
④ヘタと薄皮を摘んでクルッと回転させ、ヘタと薄皮をとり容器にトマトを移す
（動画内を参照）
⑤甘酢漬けのマリネ液を作る。(A)を鍋に全て入れ加熱する
※砂糖と塩が溶けたら火を止める
⑥マリネ液がまだ熱いうちにバジルを茎ごと入れ、粗熱をとる
※マリネ液を冷ましながらバジルの香りを入れる
⑦トマトを入れた容器にマリネ液を注ぎ、冷蔵庫で1時間程度休ませたら食べ頃です
※3、4日程度は問題なく日持ちします
※マリネ液に漬けたバジルも美味しく食べれます！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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身近な食材を使ってご紹介しています。

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