簡単な処理だけで激変します【鍋にも焼きにも牡蠣がプリっと縮まず美味しい】
プリっと是非どうぞ
▼今回のレシピはこちら▼
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動画参考▽
牡蠣加熱用 １３０ｇ
片栗粉 大さじ１と1/3
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １かけ
塩コショウ 少々
バター １０ｇほど
☆★動画で使用している道具などはコメント頂ければまとめてUPします。
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#限界食堂#鍋#牡蠣
28件のコメント
保水・・・そもそも注水パック買ってる時点で残念。無水を買って洗わずに食べたら、こんなレベルではないけど。広島産ではなく岡山か兵庫あたりで。
片栗粉つけたまま茹でて味変わらない？茹でたカタクリの感じ嫌いなんだけど
縮んでるけど、よく見るとヒダの部分のみ縮んで、本体？は余り変わりがないように見えますね。
お家でも出来るひと手間を教えて頂きありがとうございます！
牡蠣食べる時は必ずやろうと思います！
まずそう
醤油いるやろ
20分も煮なければいいだけでは？
目から鱗でした！いつも牡蠣は調理するとちっちゃくなっちゃうので大きめのものを選んでたのですが、やはりちっちゃくなっちゃって。。。でもこーゆう事だったんですね☆大好きな牡蠣！今度からやってみたいと思います
すごい違いですね！
鍋料理に処理した牡蠣をたくさん入れて出汁にとろみがついてしまうことは ないですか？
片栗粉に味の素を3振り塗すとアミノ酸で牡蠣の旨味が増大されます。海老も同じ。水洗い時は天日塩を2掴み加えると雑味も抑えられ栄養価も流れません。
片栗粉洗いはやってましたが、その後まぶして料理はしてませんでした。今度からそうしてみますね
有意義な動画公開ありがとうございます
すごーい😇
これすごい
牡蠣はいつも30秒～1分程度しか火を通さんなぁ…下処理よりも産地で縮み具合が違うのが気になる。
アヒージョに牡蠣使いました。 プリプリが食べられて凄く美味しかったです。 ありがとうございました！
粉打つと滑った食感残りますよね 鍋には不向きとちゃいます？あと個人的に牡蠣は広島よりも岡山兵庫の播磨辺りは 川が多いから旨いんやと思うけどね 一斗缶入りの殻付き牡蠣買うけど今は無茶苦茶値段上げはったけどチューブの牡蠣なんか食われへんようになってもうた🤣
わい 縮んで歯ごたえ出たほうが好きなんよね
牡蠣の下処理、初めて知りました！
牡蠣バター作りたいです！
でもフライとか、炊き込みは茹でないので固くなるのでは⁇
牡蠣の洗い方がよくわからなくて嫌煙していましたが、そこからやってくださって嬉しい！！ありがとうございます！こんばんは牡蠣！！
ちょうど牡蠣があるのでやってみます！痒いところに手が届いている数々の動画でありがたいです！出会えて良かった😊
これ！この一手間大事なんですね😮
牡蠣、ちぃさくなって残念な気分になること多かったです😢
やってみます😊
縮んでゴムみたいになったのをモキュモキュ噛み締めるのが美味いねん
とっても素晴らしい技！
この一手間で、牡蠣が小さくならず、硬くならず
アヒージョにしました🥰
ジュワーっと柔らかく美味しくできました🤗
この一手間は必須ですね🙏
先日はオイル漬けにしたから、片栗粉は付けなかった。
漬ける前の下調理で一度大きくなったけど、その後熱を加えると小さくなってしまった。
白子にも応用できるのだろうか…
今日やってみました！本当に大きな差を感じました！
スーパーで買ってくるカキですが、同じものとは思えないほど、プリプリでボリューミーになりました。味もより美味しく感じました！こんな素晴らしいこと教えてくださり、どうもありがとうございます。母と妹にも動画を送っておきました。
美味しそう❤
昨夜、クリームシチューに入れました。あまり縮まず
プリプリでgood😊でした。
凄いですねぇ！
今度、試してみます。
ありがとうございました。
m(_ _)m