【フランス 🇫🇷】そば粉のガレットを作ってみよう。〜世界の料理〜 How to make ” Galette de Bretagne(Buckwheat Crepe)”【ASMR】
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ガレット」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はフランス✈ ガレットを作ります！
フランスでガレットは「丸く薄く焼いた菓子や料理」を意味します。日本ではそば粉のガレットがメジャーですよね！
「そば粉のガレット」は、フランスの北部ブルターニュ地方で誕生しました。雨が多く小麦の生産が難しかったために、そば粉を主食としていて、そこから誕生したようです◎
ブルターニュ地方にはクレープ屋さん(=クレープリー)がたくさんあるんですって♪
〜今日のレシピポイント〜
①火加減は中火で！
⇢外側からカリッとしてきたら返す
②生地を一晩寝かせる
⇢生地を寝かすことでもっちりとした生地になる！
③生地はよく前にしっかり混ぜる
⇢そば粉は下に沈みやすいので都度混ぜる
⭐甘い系、おかず系いろいろな具材で、ぜひ試してみて下さいね！！
きょうのごはんは…☁︎
・ガレット
・サラダとスープ
byめぐみん
◆量 2人分(生地は4枚分)
◆時間 00：30
▽道具
包丁
まな板
ボウル
ホイッパー
フライパン
▽そば粉のガレット生地の食材
そば粉 100g
塩 ひとつまみ
卵 1/3個
水 200ml
バター 適量
▽Aの食材
グリュイエールチーズ 40g
卵 2個
ハム 2枚
粗塩 少々
粗挽きコショウ 少々
イタリアンパセリ 適宜
▽Bの食材
ブラウンマシュルーム 3個
ジャガイモ 1/2個
タマネギ 1/4個
おろしニンニク 小さじ1/2
塩コショウ 少々
▽ガレットの手順
1. ボウルにそば粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる。そこに卵を加えて、水を少しずつ入れながらしっかり粘りが出るまで混ぜる。水50mlだけ残して、混ぜた生地の上からかける。そのままラップをして1晩寝かせる。
2. 1の生地を焼く前にしっかりと混ぜる。
フライパンにバターを熱し、フライパンを温めたところに生地をおたまですくって、手早く薄く広げる。生地がふつふつなってくるまで焼く。
3. 2の火を弱火にして、「Bの手順」で作った具材をのせる。中央に「Aの食材」の卵を割っておとして、白身を全体に広げる。チーズとそのまわりにハムをのせて塩をふる。生地のふちを4ヶ所折りたたむ。蓋をして卵に火を通す。
4. お皿に移して、コショウをイタリアンパセリを飾る。
▽Bの手順
1. ブラウンマッシュルームは5mm幅くらいに、ジャガイモは皮を剥いて1cm各のダイスカットにする。タマネギは薄切りにする。ジャガイモは600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、1のブラウンマッシュルーム、タマネギを入れて炒める。しんなりしたら1のジャガイモ、塩コショウ、おろしニンニクを加えてさらに炒める。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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ボウル
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ホイッパー
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20件のコメント
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
いかがでしたか？
フライパンで作るガレット！専用の機械ほどには焼けないけど、十分美味しくできます😊✨
色々な具材で作ってみて下さい♪
byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
金と手間かけてるなーいいなー！羨ましい！こんな料理作って見たいなー！
大きい まな板 良いですね😃
欲しいけど重そう～。カビ対策は どうしていますか？
いつも 美味しそうなメニューですが
材料が低価格の物のレシピも お願いします🙇⤵️
はじめまして！最近料理始めて、気になったので動画見てます😊
オシャレすぎて料理初心者の私にはまだ作れない……料理初心者でも作れる,美味しくてオシャレなレシピあったら教えてください🙏
I love this channel! Never stop uploading videos please.
スペインのバスク地方だったか、蕎麦のクレープが名物だった様な。やはり土地が痩せていて小麦が採れ無くて蕎麦を栽培してたと聞きました。めぐみんの料理は何時も美味しそうで、こんな奥さん貰えたら幸せだろうな💕
Interesting video and the meal looks deicious!
休みの朝昼食に食べたくなりますね
Looks so amazing! I will have to try this recipe!
片面は焼かないのかな？
Wonderful!
the real name is ''Galette bretonne''
Tips from brittany : if you want the dough to be the best, add some beer, it needs to ferment. My recipe :
– 300g of buckwheat flour,
– A few tbsp of wheat flour,
– 45cl of water
– 15cl of artisanal beer (not pasteurised because we need the yeast for fermentation)
– 10g of butter in the dough
– pinch of salt
Then let rest for a night at room temperature covered by a cloth.
Next morning it'll be ready. And for best results, cook in a smoking hot pan, and don't need to flip the galette, just pour it in the pan and add the ingredients as soon as it's the dough isn't liquid anymore!
Looks absolutely delicious
Thanks~
すてきなVlogですね。余計な音楽とか、しゃべりが入っていないのがとても気に入りました。
更新を楽しみにしています。それにしてもどれも美味しそうです！
質問をお願いします。
すぐ劣化してしまう道具たちなのですが、フライパンと鍋はどちらのものをお使いですか？
同じものを揃えたいです。
ガレット大好物なんですけど、この動画参考にして頑張っておうちで作ってみます！
Excuse me megumi dono, thank you before for such amazing recipes as always. But rn I am wondering if i may substitute the buckwheat flour with other flour. I kindly thank you for your response.
生地作りで最後に50mlの水を入れ混ぜないのはなぜですか?
そば粉があるので、何かつくれるかと検索しました。これなら作れそうです。ありがとうございます。