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    日本人がまだ知らない【肉パスタ】ボロネーゼだけじゃないラグーソース



    日本人がまだ知らない【肉パスタ】ボロネーゼだけじゃないラグーソース

    トスカーナ州特産のフィノッキオーナサラミをラグーに仕立てました🍝 仕込んでおけばパスタにもなるし揚げておつまみ仕立てにしても最高です🤤

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    【フィノッキオーナのサルシッチャ】
    材料
    豚肩ロースひき肉　300g
    塩　肉の重量の１%
    黒胡椒　15ふり
    ニンニク　ひとかけ
    赤ワイン　30g
    フェンネルシード　3g

    作り方
    ①ひき肉に塩胡椒、フェンネルシード,擦りおろしたニンニクを加え混ぜ赤ワインを加え一日マリネする。
    ②フライパンにEXオリーブオイルを熱しマリネしたひき肉に焼き目をつけごろっとした大きさにほぐす。
    ③茹で汁を加えておく。
    ④茹で上げたパスタとほうれん草を加えバターを加え仕上げる。
    ⑤仕上げにパルミジャーノチーズと黒胡椒をかけ完成です。

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    #パスタ #ボロネーゼ #イタリア料理

    25件のコメント

    2. @romico. on

      はじめは、ほぼ 挽き肉だけで どんな味かなぁ･･･　と思い作ってみると、
      異次元の味で、美味しかったです❕🍽
      前日の下ごしらえが こんな味わいにするなんて、驚きました。
      代用に小松菜を使いましたが、箸休め的なアクセントで よかったです。ご馳走さまでした(^.^)👍

    3. @mbv-09c36 on

      2回作ってみました。
      旨いすね。フェンネルシードを2回目は少しローストして使ってみました。少し表情が変わって面白かったす。カレー好きなのでスパイスはたくさんあるので他のスパイスを使ったレシピなんかも教えて欲しいです。よろしくお願いします（╹◡╹）

    4. @hanamichi244 on

      この料理でいう「マリネする」っていうのは「スパイスやワインを混ぜ込んで時間を置く」ことを指すのでしょうか。なんか勝手にマリネってオイルやビネガーに漬け込むようなイメージで…。

    6. @zoonyarl2283 on

      苦味のある野菜って他にどんなのありますかね？ラディッキオってお店で見たことないので

    7. @えび-l1t on

      あ、イタリア風肉うどんみたいなことなんだ、そう考えると途端にハードル下がりますね😂

    10. @tokuyasu5111 on

      フェンネルシードじゃないと風味とかって変わっちゃいますか？
      入れないと変わりますか？

    11. @hiro1109-b3w on

      すみません、今回の動画主旨から離れてるかもなんですけど、今回はフェネンルシード、フェンネル自体を使うパスタ結構ありますよね、私お酒も結構好きなんですけど、あの
      クセ強いと言われるアブサン飲んだ時に、ほぼフェンネルだって、感想を持ちました。実際パスタに入れてみたらフェネンル感出たんですけど、イタリア本場では、アブサンを料理に使うことはしませんか？自分で調べた限りでは出てこなかったです。教えていただけると有難いです。

    12. @jicchan on

      すみません！教えていただけますか？

      ちょうど乳鉢(すり鉢)を購入したいと思っていたのですが、ファビオさんがフェンネルに使っていたのはどこのでしょうか？
      　
      お時間がある時にでも教えていただければ嬉しいです！

    13. @ぱぱ-l4c on

      田舎のスーパーではどこにも売ってないので、フェンネルシードを通販で買って作ってみました。
      食べたことがない味に若干戸惑いつつ、この味に段々慣れて癖になる感じのパスタ。
      おいしいし、安く作れるし定番になりそう。

    14. @jimscanoe on

      Thank you for the English subtitles. I really appreciated the simplicity of this very tasty looking pasta dish.

    15. @火鉢でポン on

      う、旨そうです！！
      当方もチョット作ってみたくなりました。
      手に入りやすい、豚ひき肉ってのもイイですね。
      のらぼう菜が手元にあるので、あわせてみようかな？

    16. @情報りてらしー on

      お気に入りの店がラグーをきしめんみたいな生パスタで出してた。何度も食べて味は完全に覚えてるけど、家で作れたら嬉しいな☺️

    20. @mbv-09c36 on

      フェンネルシードをセージに置き換えてやってみました。
      パンチが今ひとつだったのでパクチーを加えてみました。色々試して自分の味を探してみます。
      ありがとうございます

    22. @tempraanna2348 on

      フェンネル、実は使ったことがないので買ってから作ってみました。美味しい！しかも豚ひき肉で作れるとか、原材料費かからないというのもポイントです、気軽にタンパク質も取れるし。家庭料理なのにちょっとグレードアップできた感じがして食べてて楽しかった。ありがとうございます❤

    25. @其輪和明 on

      ヴァソビィオ(ショートパスタ)のパスタ食べてから沢山のレシピが知りたいです。
      紹介して欲しいです。

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