【DAIGOも台所】麻辣ココナッツカレー｜カレーを中華風に大胆アレンジ♪
今週は特別企画！「出張！DAIGOも台所in淡路島～～～！！」。
簡単で美味しい、ワンランク上のアウトドア料理をご紹介していきます♪
本日は「麻辣ココナッツカレー」をご紹介！
アウトドアの定番料理のカレーを、中華風に大胆アレンジしちゃいます♪
【麻辣ココナッツカレー】
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 1/2枚（150g）
なす 1/2本（50g）
パプリカ（赤） 30g
玉ねぎ 70g
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
サラダ油 適量
ご飯 300g
☆鶏肉の下味
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
カレー粉 小さじ1/2
酒 小さじ1
☆煮込み調味料
ココナッツミルク 200g
トマトの水煮（カットタイプ） 200g
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
カルダモンパウダー 小さじ1
花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/2
＜作り方＞
1.なすは1.5cm幅の半月切りにし､パプリカは1.5cm幅に切り､玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする｡
2.鶏もも肉は一口大に切って､袋に入れ､鶏肉の下味の塩､こしょう､カレー粉､酒を加えて下味をつけ､サラダ油小さじ1をまぶす｡
なす､赤パプリカ､サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶす｡
3.網の上で2を焼く｡
4.鍋にサラダ油大さじ2を熱し､玉ねぎを中火で炒め､おろししょうが､おろしにんにく､豆板醤の順に炒め､煮込み調味料のココナッツミルク､トマトの水煮､塩､しょうゆを加えて煮立てる｡
5.3が香ばしく焼けたら4に加えて一煮立ちさせ､カレー粉､カルダモンパウダー､花椒粉を加えて仕上げる｡
6.器にご飯と共に盛る｡
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro