【晩御飯なんか】作った事ないタルトタタンを見よう見まねで作ってみた【作らずに】
晩ごはんなんか作らないシリーズ！
今回は私が一番すきな甘いものといっても過言ではないタルトタタンを、お菓子作りにおいて分量はきっちり守る事が一番重要なのに！しかも作った事ないのに！見よう見まねで！作ってみた！というお菓子作りの禁忌をおかして作ってみました！お菓子だけに！笑
見よう見まねではありましたが、甘さ控えめのさっぱりタルトタタンができたので、個人的には満足です◎
タルトタタンといえばホール型のタルトですが、今回はマフィンカップで作ったのでおやつとして食べやすいサイズ感で作れたのも気に入っています！
実質、タルトタタンはりんごの甘煮を作ってパイ生地をのせてオーブンで焼くだけという意外と簡単にできるお菓子なので、皆様もぜひお試しあれ！
【材料】 マフィンカップ6つ分
りんご ２つ
バター 50g
グラニュー糖 90g
レモン汁 2～3まわし
タイム 4～5振り(なくても大丈夫！)
冷凍パイシート 1枚
【作り方】
①りんごをざく切りにする
②弱火で温めた鍋でバター50gを溶かし、バターが溶けたらグラニュー糖90gを入れてカラメルを作る
③カラメルが小金色になったら一旦火をとめてりんごを鍋にいれりんごとカラメルを絡める
④全体的に絡められたらとろ火にしてレモン汁を2～3まわしほどいれて20分ほど煮込む
⑤煮込み終わったらりんごをバットに取り出し粗熱をとる。残った煮汁にタイムを4～5振りほど入れて香りをつける
⑥冷凍パイシートは使う10分前くらいに冷凍庫から出して解凍しておき、焼くマフィンカップよりも一回り大きいサイズで型どる
⑦マフィンカップにクッキングシートを敷いておき、そこにタイム入りの煮汁・りんごを詰め込む(隙間ができると形が崩れてしまうのでぎゅっぎゅっと詰め込むときれいに仕上がります！)
⑧りんごが詰められたら上からパイシートをかぶせてふたをするように周りのパイ生地部分を押し込む
⑨190度に予熱したオーブンで20～25分焼いて完成！
そもそもタルトタタンの始まりは、19世紀ころにホテルを経営していたタタン姉妹さんがお客さんにアップルパイを作ろうとしたらりんごをフライパンで長く煮詰めすぎてしまい、
「やっちゃった…この失敗をなんとか取り返さねば…！」と上からパイ生地を乗せてフライパンごとオーブンで焼きひっくり返してみたらそれっぽいタルトのお菓子ができた！やったー！というところからタルトタタンが始まっているそうです。(諸説あり)
タタンさんがいなかったらタルトタタンは生まれてなかったのかもしれないな…と思うと、見よう見まねでもおいしくできた自分のタルトタタンがおいしく感じたきつねなのであった。笑
#タルトタタン
#りんご