【おやじ飯】洋食屋越え！おやじ渾身の煮込みハンバーグ｜レシピ 作り方
料理 レシピ｜洋食屋越え！おやじ渾身の煮込みハンバーグ
❏ 材料
・合挽き肉 800g
・玉ねぎ 小2個
・卵 3個
・パン粉 40g
・ナツメグ 4g(小さじ1/2くらい)
・塩 8g(肉の1%)
・ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル(炒め用) 少々
・塩(玉ねぎ炒め用) ひとつまみ
❏ デミグラスソース
・ハインツのデミグラスソース 1缶
・バター 20g
・赤ワイン 100ml
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・しょう油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
❏ 作り方
1.玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをひき、中火で透明になるまで炒める。玉ねぎの水を出すために塩をひとつまみ入れる。
2.玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ボールに入れラップをして冷蔵庫で熱を取る。
3.冷えた玉ねぎの入ったボールに合挽き肉を入れ、塩を入れて混ぜる。
4.ナツメグ、パン粉、卵、ブラックペッパーを入れて、揉むように素早く混ぜる。
5.タネを成形してバットに並べ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
6.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面こんがりと焼く。
7.ハンバーグの表面に焼き目がついたら、一旦バットに戻す。
8.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを溶かし、赤ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばす。
9.デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、しょう油、砂糖を入れて煮詰める。
10.ハンバーグを入れて、途中ひっくり返しながら8分煮込んでできあがり。
【ミッション】
嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！
やればできる!!
どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。
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