【バジルソースの究極系！】にんにくとアーモンドが決め手のペースト・トラパネーゼ〜自家製ねじねじブジアーテ〜【シチリア郷土料理の決定版】～イタリアン歴30年サローネ東京・永島義国シェフ～

【バジルソースの究極系！】にんにくとアーモンドが決め手のペースト・トラパネーゼ〜自家製ねじねじブジアーテ〜【シチリア郷土料理の決定版】～イタリアン歴30年サローネ東京・永島義国シェフ～

プロが教えるお家で出来る簡単で本格的な秘蔵レシピ❗️
今回はシチリア・トラパネ地方の郷土料理ペースト・トラパネーゼと手打ちパスタのブジアーテのご紹介✨
にんにくがガツンと効いたバジルとトマト、アーモンドのソースにマニア必見のブジアーテ‼️
圧倒的なモチモチ食感と現地の味わいを是非ご家庭で体験してみて下さい👍

永島シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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今回のレシピはこちら↓
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〜ペースト・トラパネーゼ〜
・シシアンルージュ…110g
※プチトマトでもOK
・にんにく…10g
・ローストアーモンド…30g
・フレッシュバジル…8枚
・ペコリーノチーズ…10g
・岩塩…1g

〜ブジアーテ〜
・セモリナ粉…70g
・EVオリーブオイル…25g
・ぬるま湯…35g
・塩…1つまみ

〜仕上げ〜
・成型したパスタ…100g
・ペースト・トラパネーゼ
・スライスアーモンド…お好みで
・フレッシュバジル…1、2枚

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『サローネトウキョウ』

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