石狩鍋 濃厚甘辛 味噌バタースープ
濃厚甘辛味噌味と鮭のおいしさが子供たちに大人気！！
食べるときにバターを溶かしながらいただきます。しめはラーメンか雑炊が最高です(^^)/
調理時間：15分
材料4人分
生鮭 3切れ
帆立 4個
白菜 1/4個
ごぼう 50g
春菊 1/2束
長ネギ 1本
じゃがいも 1個
エノキ 1束
豆腐 1丁
コーン1缶
A 出汁 800ml
A 味噌 120ml
A みりん 120ml
バター 30g
作り方
１ Aを合わせスープを作る。
2 鮭は３等分に切る。
白菜はざく切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらす。
春菊は５㎝の長さに切る。
長ネギは斜めに切る。
エノキは石づきを切り落とし小房に分ける。
じゃがいもはよく洗い皮ごと６～８等分に切って水につける。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
3 鍋にスープを沸かし、１の具材を入れる。
鮭と帆立、コーンを入れて煮込む。仕上がりにバターを加える。
ポイント
北海道のお鍋ですが、地方や各家庭によって具が違います。（私の母は小樽出身でした。）
白菜をキャベツにしたり、しいたけ、白滝、にんじん、大根などもおすすめ。