昔懐かしの味！昭和の【マカロニグラタン】の作り方

昔懐かしの味！昭和の【マカロニグラタン】の作り方

昭和の時代はご馳走だったあの時代の「マカロニグラタン」を再現！
笠原家に伝わる自家製ベシャメルソースが何とも懐かしい味わいです。
ぜひお試しください。

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■エビマカロニグラタン（3〜4人前）

【材料】
マカロニ 100g、エビ 8尾、ベーコン 3枚、玉ねぎ 1/2個、しめじ 1パック、とけるチーズ 適量、パン粉 適量、パセリ 少々、塩 少々、コショウ 少々、片栗粉 少々、バター10g、酒 大さじ2

A ※ベシャメルソース（バター 50g、薄力粉 50g、牛乳 300cc）

【作り方】
① 玉ねぎは薄切り
　 しめじはほぐす。
② ベーコンは1cm幅に切る。
③ エビは殻と背わたを取って
　 塩と片栗粉を揉み込んで
　 水で洗って水気をしっかりと拭き
　 大きい場合は2〜3等分に切る。
④ 鍋に湯を沸かし1%ほどの塩を入れ
　 マカロニを表示時間より1分ほど長く茹でる。
⑤ フライパンにバター(50g)を入れ
　 弱火と中火の間で溶かし
　 薄力粉(50g)を入れて弱火で炒める。
　 シュワシュワと細かい泡が出てきたら
　 牛乳を少しずつ加え弱火で練って
　 ベシャメルソースを作る。
⑥ ④のマカロニが茹で上がったら
　 ザルに上げ塩(少々)をふっておく。
⑦ ベシャメルソースとは別のフライパンに
　 バター(10g)を溶かして
　玉ねぎ、しめじ、ベーコン、エビを入れ
　 塩・コショウ(少々)をふって中火で炒める。
　 玉ねぎがしんなりしたら酒(大さじ2)を加えて
　 さっと炒める。
⑧ ⑤のベシャメルソースに具材を加え
　 ④のマカロニと一緒に混ぜ合わせる。
　 味見をして塩・コショウ(少々)で味を調える。
⑨ 耐熱皿に入れて
　 とけるチーズ・パン粉をかけて
　 230℃のオーブンで5分ほど焼く。
　 焼き上がったら
　 お好みでパセリのみじん切りをのせる。

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