あさりのブロード #shorts 詳しくはコメント欄✅

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【パスタガチ勢のための万能出汁！
】

あさりの出汁はクセがないので、魚介系のパスタはもちろん、いろんな料理に使いやすいのが特徴です！
比較的、短時間でできるのでオススメです！

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◽️あさりのブロード
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『材料』
・あさり　　　　　　20粒くらい
・ニンニク　　　　　1かけ
・白ワイン　　　　　30cc
・パセリの茎など　　あれば少量

『作り方』
①ニンニクを潰して火にかけ、弱火でじっくり色付ける。
②そこに、あさりと白ワイン、かぶるくらいの水を入れて沸騰させあさりを開かせる。パセリの茎などハーブ類の端材があるとより良い。
③あさりが開いたら2/3程度になるまで中火で煮詰める。
④殻や砂が入らないように紙で漉す。

『ポイント』
・できれば一度に大量に作るのがオススメ！冷凍してストックすると便利。
・あとで紙で漉すのであさりは洗うでけで砂抜き不要。
・魚介系のパスタには特にピッタリです！

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