#031【シェフ三國が挑戦！】だしとスパイスの魔法「厚切り豚のオイスターステーキ」を作ります！ | オテル・ドゥ・ミクニ

#031【シェフ三國が挑戦！】だしとスパイスの魔法「厚切り豚のオイスターステーキ」を作ります！ | オテル・ドゥ・ミクニ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三が、だしとスパイスの魔法「厚切り豚のオイスターステーキ」を作ってみました。ちょっとだけ、シェフがアレンジしています。

【材料】
豚ロース肉　2枚
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
オイスターステーキの素　1箱
千切りキャベツ　適量

〈準備〉
・豚肉は筋切りをする。
・にんにくはスライスする。

1.豚肉の両面にスパイスをまぶす。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、こんがり色づくまで焼き、取り出す。

3.（2）のフライパンに（1）を入れ、中火で両面を火が通るまで、こんがり焼く。

4.調味液を加え煮立たせたら、弱火で豚肉を2〜3分煮からめて器に盛る。

▼今回作った「厚切り豚のオイスターステーキ」の詳細はこちら▼
https://www.ninben.co.jp/product/seasoning/ot863.html

▼だしとスパイスの魔法のブランドページはこちら▼
https://www.ninben.co.jp/dashiandspice/

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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