【ハロウィンに作ろう】フライパンでかぼちゃプリン／みきママ

【ハロウィンに作ろう】フライパンでかぼちゃプリン／みきママ

材料（直径18cmの底の取れないケーキ型1台分）

かぼちゃ（種と皮がついたもの）・・・1/4個（300g）

【 A 】
牛乳・・・400cc
砂糖・・・150g

卵・・・4個
生クリーム・・・100cc

●カラメルソース
砂糖・・・100g
水・・・・大さじ2と小さじ1

＜作り方 ＞
①
かぼちゃの種をとって皮ごと3cm角に切って耐熱容器に入れ、水（大さじ2：分量外）をふりかけて、ラップをして電子レンジ（600w）で5分加熱する（竹串がすっと通る位まで）。ミキサーでかぼちゃとAを入れ約1分ほどなめらかになるまで撹拌する。

②
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水（大さじ2）を入れよく混ぜ、中火で4～5分加熱する。沸騰したら鍋を揺らし、薄いべっこう色になったら火を止めて、やけどをしないように鍋に蓋をしながら隙間に水（小さじ1）を入れてすぐに蓋を閉じ、はねる音がしなくなったら、型にすぐに流し入れる。

③
ボウルに卵と生クリームを混ぜ、【1】を加えたらよく混ぜて乾いたざるでこし、型に入れる。

④
③に25cm×30cmのアルミホイルをぴったりとかぶせて水滴が入らないようにしっかりと輪ゴムをかけて止める。直径26cmのフライパンにふきんを敷き、型をのせ、型の2/3まで水を注ぎ、沸騰直前に弱火にしてアルミホイルを2枚ずらして重ねてフライパンの蓋代わりにして閉じ、1時間30分ほど蒸す。
ホイルを外して中心を触ってみて、中心から半径4cmほどはとろりとした半熟状態で、その周りは指で触った時に卵液がつかない固さになったら火を止めて、再度ホイルをかぶせて輪ゴムをし、フライパンにホイルの蓋をかぶせ、湯につかった状態で予熱で1時間置いておく。

※蒸している途中、20分おきに熱湯を追加し、常にお湯が型の2/3の高さになるようにします。予熱する前にも水位を2/3にしてから予熱してください。

⑤
④を湯から外して、2時間ほど常温で粗熱を取り、1日冷蔵庫でしっかり冷やす。食べる時は、包丁で型を一周させて型から外し、型に皿をかぶせてひっくり返して型から外して食べる。

＜ポイント＞
・型にアルミホイルをして輪ゴムをすることで水滴が入らず、ふきんを敷くことにより均一に火が通ります。蓋がなくてもアルミ箔をずらしてかぶせることで蓋の代わりになります。

・カラメルは、油断するとあっというまに焦げるので、薄いべっこう色になったらすぐに水を入れ型に流します。カラメルは、出来たらすぐに型に入れないと固まってしまいます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

詳しいレシピはこちらから↓
https://www.ntv.co.jp/mamamocomo/mikimama/archives/article.html?aid=9246

このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
http://ameblo.jp/mamagohann/

最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから
http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/

みきママ　レシピ本一覧はこちらから
http://link.ameba.jp/269414/
※電子書籍でも購入できます。

みきママオフィシャルサイトはこちらから
http://link.ameba.jp/269416/

#ハロウィン　＃かぼちゃプリン　＃みきママ