『絶対に失敗しない』元フレンチの料理人が市販のルゥを使うよりも美味しい【クリームシチュー】をお届けします。

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⏬ 材料【４人前】　⏬　
鶏もも肉　１枚
玉ねぎ　２個
にんじん　１本
じゃがいも　２個
しめじ　２パック
とろけるチーズ　４０g
塩　２つまみ（鶏肉の下味用）

■スープ■
水　６００ml
酒　５０ml
昆布　６g

■ベシャメルソース■
無塩バター　３０g（有塩の場合は塩抜く）
小麦粉　３０g
牛乳　３００ml
塩　１つまみ（無塩バター使用時）

ーーー
** 　作り方　 **
1.野菜の下処理
玉ねぎは串切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切る。
それぞれレンジ600Wで5分加熱する。

2.鶏肉を炒める
鶏肉を一口大に切り、フライパンで表面が白くなるまで炒める。

3.スープを作る
野菜と鶏肉を合わせ、水、酒、昆布を加えて10分煮込む。

4.ベシャメルソースを作る
しめじを油で炒め、バターと小麦粉を加えて弱火で炒める。
牛乳を少しずつ加えながら2-3分練り混ぜる。

5.仕上げる
スープにベシャメルソースを加え、沸騰させてからチーズを入れて3分煮込む。

今日のレシピのポイントは、野菜は先にレンジで加熱して時短すること、ベシャメルソースは牛乳を少しずつ加えること、最後に必ず沸騰させることです。
素材の旨味がたっぷり溶け出した、濃厚なのに後味さっぱりのクリームシチューの完成です！

ーーー
0:00 オープニング
0:30 今日の具材
0:48 玉ねぎの下処理
2:10 にんじんの下処理
3:02 じゃがいもの下処理①
3:43 玉ねぎ・にんじんのレンチン
4:28 じゃがいもの下処理②
5:22しめじの下処理
5:42 鶏肉の下処理
6:29 鶏肉を炒める
6:56 野菜・塩を加えて炒める
7:29 水・酒・昆布を加えて温める
8:18 蓋をして10分煮込む
8:34 ベシャメルソース作り
8:50 ベシャメルソースの材料
9:22 しめじを炒める
10:12 バター・小麦粉を加える
10:53 牛乳を少しずつ加える
11:34 沸騰するまで混ぜながら温める
12:33 ベシャメルソース完成！
12:46 具材スープを味見
13:01 スープにベシャメルソースを加えて温める
13:10 チーズを加えて3分煮込む
13:39 味を調整する
14:06 完成！＆試食

◼︎食材から検索できるレシピサイト
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【愛用品】
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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