JOYFIT　かんたんレシピ「しらたきのヤムウンセン」編

JOYFITが「カラダにおいしい簡単レシピ」をご紹介します。
「しらたきのヤムウンセン」のレシピ。
食物繊維が摂れるしらたき、きくらげ、セロリがたっぷりのレシピです。しらたきの代わりに食物繊維が豊富で歯ごたえが楽しめる、切り干し大根でつくるのもおすすめです。

◼︎材料（4切れ分）

しらたき　2パック(300g)
きくらげ（乾燥）　2ｇ/水で戻しておく
セロリ　1/2本
きゅうり　1本
紫玉ねぎ　1/4個
シーチキン　1缶
むきえび(大)　8尾
塩　適量
胡椒　適量

＜ A ＞
ナンプラー小さじ2
レモン汁小さじ1
スイートチリソース大さじ1
(お好みでパクチーを加える)

◼︎作り方

STEP1
しらたきはさっとゆがき、汁けをきりボウルに入れてキッチンバサミで食べやすい長さに切る。

STEP2
セロリ、きゅうりは斜め薄切りして塩でもみ、汁けをしぼる。紫玉ねぎは薄切りして水にさらしむき、海老は40秒〜50秒程さっと茹でておく。

STEP3
1に汁けをきった刻んだきくらげ、紫玉ねぎとセロリ、きゅうり、ツナ、むき海老を合わせたらＡを混ぜて塩、胡椒で味をととのえる。