お豆腐で作る！大豆ミートソース

市販の大豆ミート、色々売られていますがパッケージの裏を見るとどうも色々入っていて購買意欲をそそられず…。

従って？笑私はもっぱらこれです♡

豆腐はいちど凍らせることがポイントなんです。

解凍されると組織がいい塩梅で壊れるので加熱後は肉食感に♡

「これ豆腐だよ」

と言わなかった私はあとからだんなに『騙された』と言われました笑笑。

それほどわからなかったそうです♡

ちなみに冷凍豆腐はミートソース以外でも活用可能です。

肉そぼろのよいにもなるし、あんかけなどでもOKです！

実は最近豚ひき肉の獣臭がトラウマになるくらいひどくて食べられない事が続き…もしかして戦争で飼料などに影響も出てるのかな…なんて個人的に思ったりしますが、命をいただいていることを思えば残すなんてことはしたくないと、代替案も取り入れながら上手に暮らす必要性を感じています。

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⏰所要　20分

🍽出来上がり：2人分

🍳材料：

・木綿豆腐 1丁
・玉ねぎ 1／２個
・セロリ　1／３本
・にんじん 1／２本
・にんにくひとかけ
・塩少々
・赤ワイン 50cc
・カットトマト缶 1／２
・ローリエ 1枚
・コンソメ小さじ 1／2
・片栗粉小さじ１
・水 80cc
※分量外　サラダオイル
※あればバジルなど緑色の葉物

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下準備：

木綿豆腐冷凍庫で凍らせたものを解凍して使います。そのほうが肉食感が増しますよ♡

片栗粉は分量の水で溶いておきましょう。

手順

①玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはそれぞれみじん切りする。

②解凍した木綿豆腐はざるに揚げて手で水気を絞る。

③サラダオイルを熱したフライパンににんにくを入れて香りが立つまで炒る。

④玉ねぎ、セロリ、にんじんの順に入れていき、塩をひとつまみ加えてさらに加熱し、しんなりとさせる。

⑤豆腐を加えてさらに炒める。

⑥赤ワインを入れしばらく混ぜたら、カットトマトを加え蓋をして弱火で10分煮込む。

⑦一旦火を止め水溶き片栗粉を回し入れる。

⑧ふたたび加熱して必要なら塩コショウで味を整える。

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