【おうち薬膳】爽やかな香り♪ハーブクッキー
フレッシュミントを使ったハーブクッキー♪
食べ応えもあるクッキーです♪
★ハーブクッキー
（材料）
薄力粉 120g
ココナッツパウダー 50g
卵 １個
無塩バター 50g
砂糖 30g
ベーキングパウダー 2g
ミント ひとつかみ
☆Herb cookie
(ingredients)
・120g cake flour
・50g coconut powder
・1 egg
・50g unsalted butter
・30g sugar
・2g baking powder
・A handful mint
＜作り方＞
①ミントはみじん切りにしておく。
②常温に戻したバターを泡だて器で滑らかにし、砂糖を加えて混ぜる。
③溶き卵を少しづつ加えて混ぜ、ベーキングパウダー・薄力粉・ココナッツパウダーを加えて混ぜる。
④最後に刻んでミントを加えて混ぜ、ラップを二重に包んで細長く成形し、冷凍庫で１～２時間固める。
⑤厚さ7～８㎜に切ってクッキングシートを敷いた点便に並べ、170℃に予熱したオーブンで約20分焼いて完成。
※ココナッツパウダーが無ければ、アーモンドプードルでもOK.
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薬膳研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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