明太子好き必見！【濃厚な味わいがクセになるカルボナーラ】の作り方
和とイタリアを合わせた贅沢な味わいが楽しめる、人気のパスタ。濃厚でクリーミーなソースに、パスタを合わせた一皿は絶品。失敗しないポイントは、卵黄とチーズを混ぜ卵液をつくり、ベーコンのうま味たっぷりのソースにパスタを合わせ、卵液を手早く合わせること。カルボナーラの大切な濃度はパスタのゆで汁を使い調整します。
よかったら試してください！
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＜調理時間⇒⏰約30分＞
＜材料＞
（1人分）
スパゲッティ 100g
明太子 40g
にんにく 1片
ベーコン 30g
オリーブ油 大さじ1
ゆで汁 100ml
黒胡椒 12～13回
水 1リットル
塩 小さじ1
卵黄 2個
パルミジャーノ・
レッジャーノ 30g
ゆで汁 30ml
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
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◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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