Tiramisu Recipe プロが作る本格簡単ティラミス レシピ
Tiramisu
·sponge
2 egg yolks
Granulated sugar 20 g
2 egg white
Granulated sugar 70 g
Mild flour 80 g
· Cream Mascarpone
Egg yolk 80g
Granulated sugar 96 g
Gelatin 4 g
Mascarpone 200 g
Fresh cream 200 g
· Coffee syrup
Hot water 250 g
Coffee powder 22 g
Granulated sugar 65 g
Chocolate sake 15g
ティラミス
・スポンジ
卵黄2個
グラニュー糖 20ｇ
卵白 2個
グラニュー糖 70ｇ
薄力粉 80ｇ
・クリームマスカルポーネ
卵黄80g
グラニュー糖 96ｇ
ゼラチン 4ｇ
マスカルポーネ 200g
生クリーム 200g
・コーヒーシロップ
お湯 250g
コーヒー粉末 22g
グラニュー糖 65g
チョコレートのお酒 15ｇ
Japanese
http://ocasi.info/
English
http://www.ocasi.info/en/
パティシエ Pastry
内尾祐介 Yusuke Uchio