vol.105【お家で作ろう！】基本のチーズリゾット〜身近にある食材で生米から〜 How to make Homemade Risotto al Parmigiano

vol.105【お家で作ろう！】基本のチーズリゾット〜身近にある食材で生米から〜 How to make Homemade Risotto al Parmigiano

#リゾット #チーズリゾット #イタリアン #おうちごはん
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第１０５回目のレシピ動画です。
今回はチーズリゾットをレシピにしました。
夫ヒスイは体調が思わしくないお客様や、
食欲があまりないお客様に軽めのチーズリゾット
を提案しお出ししてました。
日本で言うところの『おかゆ』みたいに
食べやすく体がポカポカになり元気になります。
また小さいお子様にも食べやすいと喜ばれて
いました。
当時はブイヨンを引いてイタリア米を使ったり
数種類のチーズや生クリーム, サフランを入れたり
と作り方は色々でした。
今回はお家にある身近な食材で生米から炊き
上げます。

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■粉チーズ
『クラフト』 100%パルメザンチーズ 80g
https://www.morinagamilk.co.jp/products/cheese/parmesan/278.html
米国産ナチュラルパルメザンチーズ100%。
コクと香りをプラスします。

■フライパン
ティファール　　
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取っ手が外せて用途別に使い分けできて◎。
料理が楽しくなること請け合いです。

■ゴムベラ
ViV ヘラ シリコン スパチュラ ダークレッド
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。
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レシピに分量表を書いてありますが
お米によって水の量が若干違ってきますので
絶えず味見して重くなったら水分量を足すなり
してバランスをとっていきます。
おかゆは水っぽいですがダレた水っぽいリゾット
は美味しくはないです。

生米から炊き上げのポイントをおさえつつ
タイムをつけながら動画にしました。
お米の状態に注目していただければと思います。

今回の作り手は夫ヒスイ👨‍🍳です！
是非一度作ってみてくださいね。

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◾️チーズリゾットレシピ (3人前/大盛り2人前）
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・お米 ‥‥ 2合分
・玉ねぎ ‥‥ 1/4個分
・エキストラバージンオリーブオイル ‥‥ 大さじ１
・ローリエ ‥‥ 1枚
・チキンコンソメキューブ ‥‥ １個分
・熱湯 ‥‥ 600mℓ×２
・白ワイン ‥‥ 大さじ１
・塩 ‥‥ 適量
・無塩バター ‥‥ 20g
・イタリアンパセリ ‥‥ 適量
・ブラックペッパー ‥‥ 適量

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◾️Cheese Risotto Recipe
(3servings/ 2large servings）
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・ Rice ‥‥ 360mℓ（2cups)
・ Onions ‥‥ 1/4 pieces
・ Extra virgin olive oil ‥‥ 1 tablespoon
・ Laurier ‥‥ 1 pieces
・ Chicken consomme cube ‥‥ 1 pieces
・ Hot water ‥‥ 600mℓ × 2
・ White wine ‥‥ 1 tablespoon
・ Salt ‥‥ Appropriate amount
・ Unsalted butter ‥‥ 20g
・ Italian parsley ‥‥ Appropriate amount
・ Black pepper ‥‥ Appropriate amount

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ヒスイの『パスタ』レシピ
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『ラザーニャ』
▶︎https://youtu.be/nc1U_C4XwJw
『しらすとトマトの和風スパゲティ』
▶︎https://youtu.be/sSakrmyXxX8
『タコとオリーブのスパゲティ』
▶︎https://youtu.be/d5lELxJEpQY
『アンチョビとキャベツのスパゲティ』
▶︎https://youtu.be/nwzkzJ–xqY
『ペペロンチーノ』
▶︎https://youtu.be/WCBLjTY70Vo
『絶品ナポリタン』
▶︎https://youtu.be/a6mTDwW_Vqc
『明太子としめじの和風スパゲティ』
▶︎https://youtu.be/S-3dzcoe0fs
『ホタルイカと菜の花のスパゲティ』
▶︎https://youtu.be/CoyZlw0i_ro
『カルボナーラの正攻法』
▶︎https://youtu.be/GIJK-JiENsw

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◾️Video Chapters　
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0:00　チーズリゾット』はこんなレシピ
1:05　チーズリゾットに必要な食材の準備
3:06　チーズリゾットを生米から
6:01　チーズリゾットの仕上げポイント
7:56　チーズリゾットの盛り付け
9:35　今回の『チーズリゾット』は一体いくらで
作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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