グリーンカレーペーストを自分で作ってみる / Hand made Green Curry Paste
タイ語ではゲーンキアオワーンと呼ばれるグリーンカレー。
この料理で使うグリーンカレーペーストを自分で作ってみました。
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プリッキーヌーพริกขี้หนู
ラークパクチー（รากผักชี ）パクチーの根
カーข่า
ホムデーンหอมแดง
タックライตะไคร้
ニンニクกระเทียม
ルークパクチーลูกผักชี
イーラー（ยี่หร่า）
カミンチャンขมิ้นชัน（ウコン）
ガピกะปิ
塩เกลือ
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20件のコメント
期待をこめてグットボタンです
お皿買われたんですね〜😘。柄付きのお皿同じシリーズの形違い持ってます。後唐辛子をクロックで叩く時、叩いて無い手のヒラをクロックの中身が飛び出無いようにおおって叩いた方が目に入らなくてオススメです。以前目に入って大変な思いをしました。あ、でもメガネがそれを予防してくれてますね〜555😆
市場は面白かったですね。次回、楽しみです。
まさかの前後編の二部作とは！
グリーンカレーのペースト作るのに、そんなに手間と時間が掛かるんですね。もっと感謝して食べないとだなぁと思いました。
クローントゥーイ市場の風景も楽しく拝見いたしました。相変わらず雑然としてますが、新コロナの影響下でも働く市場の皆さん、たくましいなぁ！
自宅と市場間の移動はどうしてますか？
モーターサイとか？
ペーストからとは気合入ってますね！
プリッキーヌで緑を出すと大変な辛さになるので普通のプリックキアオでもなく緑のプリックチーファーを使うのがおすすめです。😁
タイ料理楽しいですね。今タイに渡航出来ないし、タイ屋台料理たべれないので、西尾さんのYouTube参考にして、自分も🇹🇭料理作ってます。 生センヤイ日本にも有りました。
ますます本格化していく西尾クッキング最近楽しみでしょうがないです・・・ グリーンカレー美味しく出来上がることを期待しておりまーす。
ペーストから作ったら美味しいですよね！出来上がり楽しみです。
クロントゥーイ楽しいですよね！
グリーンカレー楽しみです😊
Mae Ployのペーストなんかよりも香りが立ってるんだろうなぁ。クンクンしたいなぁ。YouTubeは香りを伝えられないものなぁ。
タイ料理動画ではあるんだけど、分量は細かく示さない（観れば判りますものね）、しかし作業行程は精細。これが臨場感ですよね！！
私がタイメシを作るときも分量なんか計量しないもん。味のバランスが取れたら適量。
身近でタイ料理といったら、やっぱりタイカレーですよね〜。初めてなのにペーストから作るとかホント凄いです。
市場のロケも良かったです。リアルなバンコクを感じました。二回観直しちゃいました w
次回の仕上がりを楽しみにしています。これ程手が込んでいるのであれば、是非セラドンの器で贅沢に食べたいものですね。
市場で買物動画良い良い👍結構活気戻りましたか？あともうそろそろ研ぎ石も必要ですね
タイの風景も見れて凄く良かったです★
クロントゥーイ市場、一度行ってみましたが色々見れて楽しかったです。旅行じゃなくタイに住んでたら色々買って作りたいです（ ; ; ）ペースト、手間ひまかかってますね！グリーン色じゃないの意外でした。次回も楽しみにしております！
市場の動画良かったです！次回グリーンカレー編期待大です！
今回のはとても本格的すぎて真似はできませんが次回のグリーンカレーが楽しみです。また市場の様子はとても楽しかったですw
タイに行けるようになったら、市場巡りなんかのツアー、ぜひ企画してください！自力で行くと分からない食材とかも多いので、、、
「ルークパクチーはこれね、グリーンカレーのペースト作り使うやつね」みたいな解説つきで。
いつも本格的にカレー粉から作っているお母さんが、ある日、忙しかったので市販のカレールーで作ったところ、子供たちから「今日のカレーすごくおいしい」と言われた、という話を聞いたことがあります。そういう結果にならないことを祈ります。酒類販売解禁になるみたいですね。
早速、市場の様子を動画にしてくださってますね。仕事が早〜い⭐︎
市場案内がとても楽しみです！