牡蠣がプリプリ＆クリーミー牡蠣のクリームシチュー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
水・・・50ml
玉葱・・・150g
サラダ油・・・大さじ2
バター・・・大さじ2
薄力粉・・・大さじ2
生クリーム・・・100ml
牡蠣・・・250g
小松菜・・・150g
A: 塩・・・小さじ1.5
A: 水・・・600ml
A: 片栗粉・・・小さじ2.5
B: 塩胡椒・・・少々
B: 薄力粉・・・適宜
【手順】
(1) 玉葱は薄くスライスし、小松菜は4㎝に切る。
(2) 牡蠣とAを優しく混ぜ、水を入れて汚れを落とす。
(3) 水気を拭き取り、バットにあける。
(4) 牡蠣の両面に片栗粉をふり、10秒ほど茹でてから冷水にとる。
(5) 水気を拭き取り、バットにあける。
(6) 牡蠣にBをまぶし、バターでフライパンを熱し、中火で片面1分ずつ炒め、取り出す。
(7) フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを焦がさないよう中火で10分ほど炒める。
(8) (6)と生クリームを加えて中火で煮立たせたら小松菜を加える。
(9) 中火で2〜3分混ぜながら煮つめて完成。
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