おもてなしがランクアップ！シェフが教える【鉢植えバーニャカウダ】の作り方から盛り付けまで。

バーニャ・カウダ

植木鉢を使って可愛らしく盛り付け。
見ても食べても楽しんでいただける、ホームパーティやおもてなしにお薦めな逸品です。

材料
●バーニャカウダソース
にんにく　2株(約200g)
牛乳　200cc
水 200cc
アンチョビ　50g
クリームチーズ　100g(常温にしておく)
オリーブオイル 200cc

●お好みの野菜

●食べれる土
パン粉　200g
ガーリックバター
塩
〈レシピ〉
①フライパンにガーリックバターを敷き、パン粉が茶色くなるまで弱火で炒める。
③バット等に広げて、冷ます。

〈バーニャ・カウダレシピ〉
①にんにくは縦半分に割って芯を取り除き、鍋に入れる。
牛乳と水を100ccづつ加え、火にかける。
弱火で15分ほど煮て、1度牛乳と水を捨て、再度残りの牛乳と水を加え弱火で15分ほど煮る。
⭐︎牛乳で煮ることでにんにくの香りがまろやかになります。

② ①のにんにくとアンチョビ、クリームチーズ、オリーブオイルをフードプロセッサー、ミキサー等に入れ滑らかになるまで攪拌する。

③お好みの野菜を食べやすい大きさにカットして下さい。
⭐︎加熱が必要な野菜は、食感が残る程度がおすすめです。

④植木鉢に、食べれる土を敷き詰め③の野菜を植えるように盛り付けていく。

⑤ソースを器に盛り、完成です！
ディップしてお召し上がり下さい！

⭐︎もちろん、ソースは鍋やレンジで温めていただいても美味しくお召し上がりいただけます。