ファッロ粉のクレープ／極少の材料でクレープデザート。旨味甘味あるイタリアの古代小麦の粉のだから簡単・美味しい！最高においしい粉とオリーブオイルを使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.108

ファッロ粉は5000年とも6000年とも古くから栽培されている
古代の人が種を蒔き続け今に続く品種の麦です。

イタリアのマルケ州のクリスチャンが自然栽培で作ったファッロ麦です。
わたしは、2008－9年頃、取扱いのパスタの原料である
麦・小麦の生産者を特定するため（いわゆるシングルエステートパスタ用の）

ファッロを生産する人を探して出会ったのがクリスチャンです。
パスタ用としては種を蒔いていないクリスチャンにとっては初めての試みでした。

そしてクリスチャンのファッロでファッロパスタを発売してかれこれ10年以上が経ちます。

パスタに加工には余るファッロを粒や粉でも販売をしています。

ファッロはとても味がよく、
そのおいしさは麦の特性はもちろん、
栽培環境や製粉から輸送までが、全部美味しさに繋がっています。

特に自慢は製粉工程で、川の水を動力にした製粉所で
天然石臼を使用して粉に加工します。

石臼でもケミカルなものがあるそうですよ！
麦にストレスなく粉にするとこんなにもおいしくなる！を
このファッロクレープで実感できると思います。

卵を入れない方がファッロの甘い・香り・旨みが
とても分かりやすいです。

つくり方のコツは動画を見てください！

【料理工程】

#0:13　料理の説明　
#1:01　材料の説明
#1:53　分量／生地のつくり方
#5:13　生地の焼き方
#8:13　トッピングの例
#10:20　完成のお皿
#10:30　アレンジの仕方
#11:36　最後のご挨拶

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【これまでのライブクッキング動画】※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き

VOL.70たまごとアンチョヴィのパニーノ

VOL.69ピッツァィオーラ

VOL.68かぼちゃのポタージュ

VOL.67海苔のスパゲッティ

VOL.66豆腐のカプレーゼ

VOL.65フレッシュトマトのパスタポモドーロ

VOL.64ズッキーニのペースト（マイケル編）

VOL.63天然真鯛の潮汁（ケッパー風味）

VOL.62きゅうりとミントのサラダ

VOL.61とまとの詰め物

VOL.60ピンチモーニオ

VOL.59万能グリーンソース

VOL.58チェチのサラダ（マイケル編）

VOL.57チェチのピクルス

VOL.56グリンピースとじゃがいもの煮物

VOL.55玉ねぎのグリル

VOL.54古代麦ファッロ粒のサラダ・シシリー風

VOL.53じゃがいもとアスパラのトルティーノ（マイケル編）

VOL.52かつおの和風カルパッチョ

VOL.51釜揚げシラスのアヒージョ

VOL.50.わかめのサラダ

VOL.49あさりとケッパーの炊き込みご飯

VOL.48いわしのトマトのチーズ焼き

VOL.47サユールイトシロのじゃがいも究極レシピ2種

VOL.46ケークサレ

VOL.45白身魚のカルパッチョ

VOL.44青菜のフリッタータ

VOL.43牡蠣のスパゲッティ

VOL.42ねぎのバルサミコ風味

VOL.41蒸し牡蠣のレモンとオリーブ

VOL.40キャベツとケッパーのペンネ

VOL.39アックアパッツア

VOL.38冬にんじんの温サラダ・ガルム風味

VOL.37白菜のオーブン焼き・香草ハム風味

VOL.36カルボナーラ
https://youtu.be/-Juy_EZlGo4
VOL.35トマトアンチョヴィ鍋

VOL.34かんたんバーニャカウダ

VOL33.鯛の香草オーブン焼き（マイケル編）

VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
https://youtu.be/o7aBKZI_Bq0
VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオ

VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
https://youtu.be/aKvzySJGG4M