あの味をもとめて ローストポーク 「豚バラ編」
今回のレシピ【ローストポークバラ】ラーメン屋さんにはかないませんわ
ローストポークバラ
先ずは豚バラブロックを冷蔵庫からだして涼しい場所に約30分おいて常温にもどしておく
次に豚バラブロックに塩少々 あらびきコショウ少々 ニンニク少々 もみこんで少しおいておく（豚肉のブロックが大きい場合は包丁で2つに切る）
フライパンに油をひいて中火で調味料をもみこんだ豚バラブロックを脂身から焼き 回しながら全体に焼き目をつけていく
焼き目がついたらラップ アルミホイール ポリ袋の順に空気がはいらないようにつつんでいく（バルサミコソースをつくるならフライパンはそのまま）
つつんだら鍋いっぱいに沸騰するまで水を沸かしてつつんだ豚バラブロックを鍋にいれて浮かないように皿などでふたをして中火で約10分煮る
煮てる間につけあわせの野菜を切っておく（つけあわせの野菜は何でもOK）
10分たったら火をとめて鍋にふたをして約30分おいておく 30分待ってる間にバルサミコソースをつくったり皿に野菜を盛り付けたりしておく
30分たったら鍋からローストポークバラをとりだして切って盛り付けていく（熱いので火傷注意 豚肉は中がうすいピンクなっていればOK）
盛り付けたらバルサミコソースをかけて完成 召し上がれ
バルサミコソース（甘め）
肉を焼いたフライパンの油を軽くふき取る（綺麗なフライパンでもOK）
ふき取ったら弱めの中火にして バター少々 醬油大さじ1 ハチミツ小さじ1 バルサミコ酢80CC をいれて少しとろみがつくまで混ぜながら煮詰めたら完成（煮詰めすぎると固くなるのでなからで注意）お好きな料理どうぞ
*参考までにどうぞです
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