『海老と茸のガーリックオイル煮込み』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》 ２０１５年４月１３日（月）ＯＡ
「海老と茸のガーリックオイル煮込み」
出演：シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート
総料理長 深水 政信（ふかみ・まさのぶ）さん
＜材料＞ ４人分
海老・・・・・12尾
椎茸(大）・・・2個
エリンギ（大）・・・1本
ニンニク・・・・2片
赤唐辛子・・・・1本
ローリエ １枚
オリーブオイル・・・２００ｃｃ
白ワイン・・・・・１００ｃｃ
パセリ（みじん切り）
ローズマリー、
フランスパン
塩、こしょう・・・・・・各適量
＜作り方＞
①海老の殻をむき背綿をとり除き塩、胡椒、白ワインで下味をしておく
②ニンニクをスライス、赤唐辛子の種を抜き、ローズマリーを刻む
③②とローリエを少量のオイルで炒め、香り付けをしておく
④きのこを加えて良く炒めさらに汁けをきった海老を加えて残りのオイルを入れて、海老の香りをだしながら煮込んでいく。
海老に火が入り、パセリを加えグツグツに沸いた状態でトーストしたフランスパンを添えて完成。（熱いので注意）
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：木村つづく、柿原富士美、松井武、濱田明良