絶品！パリパリ焼き直しできる魚のソテー、レストランの味をご家庭でパーティーに！！
パーティーで使える焼き直して美味しい簡単料理を作ります！
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【本日の材料（2人分】
★魚のソテー★
・白身魚（今回はブリの煮付け用）：二切れ
・玉ねぎ：0.5個
・牛乳：コップ1杯ほど
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★ほうれん草のソテー★
・ほうれん草：1/2パック
・ニンニク：1/4片
・バター：大さじ１
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★オランデーズソース★
・卵黄：1個分
・水：およそ卵黄1個分
・酢又はレモン汁：およそ卵黄1個分
・バター：大さじ１
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【ポイント】 一番最初にフライパンにおいて、最後に盛り付ける位、
気長に焼く事！！
→パーティー等の時は皮面だけ焼いて放置、
仕上げに皮以外を温めるのみ。
（プロ料理案内人＋料理マジック研究家ケイマジック公式チャンネル）
ケイマジック
東京国立・辻エコールキュリネールのイタリア・フランス料理専門カレッジ卒業。
幼い頃から食べることばかりの肥満児であったが、
元々工業デザイナーを目指し奮闘していた時期もあり、
色彩感覚をかき立てられるフランス料理人、
また、料理の鉄人仏料理の坂井宏行氏に憧れを持ち志す。
洋菓子を皮切りに中華、和食、イタリアンを経験。その後フランスへ留学。
フランス料理界の巨匠ロブション氏の下で日仏合わせて１０年経験。
東京中目黒では８年料理長として活躍。
長野で高原野菜や土からこだわりのヨーロッパ野菜を作る叔父から
毎日のように届く採り立て野菜をスペシャリテとし好評を得る。
毎月のワイン会やフラワーアーティストとのコラボイベントは驚きかつ、
目の前で仕上げる唯一無二の料理を提供。
お客様に合わせた調理法で３６５日異なる料理を提供する『オートクチュール・キュイジーヌ』がモットー。沖縄に拠点を移し沖縄の飲食業界に貢献したいと覚悟を決める。
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