【元料理人が作る！】豚キムチスパゲティ【ワンパン】【簡単！】
ご視聴ありがとうございます。
【材料】(1人前)
スパゲティ(1.4mm) 100g
豚バラ肉 60g
キムチ 60g
卵(卵黄のみ) 1個
にんにく 3g
ごま油 10ml
刻み海苔 少々
塩 2g
水 300ml
【準備】
・豚バラを食べやすい大きさにカットしておく。
・卵を卵黄と卵白に分けておく。
1.フライパンにごま油をひいて、豚バラ肉をソテーします。
2.キムチを加えて炒め合わせます。
※炒めることで余分な酸味も飛びます。
3.水を入れて沸騰させる。
4.にんにくを加える。
5.スパゲティを加えて、くっつかないようときどき混ぜながら、表記時間−1分で茹で上げる。
6.スパゲティが茹で上がったら、火を止めて味をみて塩で調味する。
7.お皿に盛り付けて、刻み海苔と卵黄をのせて完成♪
【ワンパンパスタの水分量について】
複数人前を作る場合は下記の分量を参考にしてみてください。
■フェデリーニ（1.4mm） ゆで時間6分
(1人前) 300ml (2人前) 450ml (4人前)900ml
■スパゲティーニ(1.6mm) ゆで時間9分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(1.7mm) ゆで時間10分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(1.8mm) ゆで時間11分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(1.9mm) ゆで時間12分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(2.2mm) ゆで時間16分
(1人前) 400ml (2人前) 600ml (4人前)1200ml
※あくまで目安なので、火力や蓋を開ける時間によって若干の誤差は生じます。
残り１〜2分で水分が多ければフタを開けて水分を飛ばして、少なければ水を足すなど微調整をお願いします。
※あまり多人数分をいっぺんに作ると失敗するリスクが大きくなるため、4人前くらいまでがいいかと思います。
※パスタによって、小麦粉が溶け出してとろみが強くなったりするものもあります。
私が普段使っているのは、KALDIの「モンスーロ」というパスタがおすすめです。
バリラやディチェコなど王道パスタで作ると失敗は少ないかと思います。
【フライパンについて】
フライパンは直径28cmのものを使用しています。
もし、フライパンが小さい場合はパスタを折って入れても問題ありません。
また、５〜10分ほど水につけてふやかすことで”生パスタのような”食感を楽しむことができます。
洗い物が少なく手軽に作れるワンパンパスタを発信していきます。
メニューなどのリクエストなどあれば、是非コメント欄で教えてくださいね。
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