「イカの酢みそ和え」たこでもおいしい！夏のおつまみ　#shorts #レシピ

「イカの酢みそ和え」たこでもおいしい！夏のおつまみ　#shorts #レシピ

《イカの酢みそ和え》
《ホタルイカの酢みそ和え》

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【材料】2人分
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・ホタルイカ（ボイル）………………150g
・わけぎ ……………………………………1束
☆CRAFT MISO 生糀 …………………大さじ2
☆米酢、砂糖………………………………各大さじ1
☆和がらし…………………………………少々
・塩 .…………………………………………少々
※ホタルイカがなければ他の種類のイカやゆでたこでも代用できます。⁡

【下準備】
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▶︎鍋にたっぷりの湯を沸かす。
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【作り方】
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①ホタルイカは目、くちばし、軟骨を取り除き、よく洗って水気を拭く。
②湯に塩ひとつまみを加え、わけぎの白い部分を30秒ほど茹でる。全体を沈めてさらに30秒茹で、ざるにあげてあおぎながら冷ます。
③冷ましたわけぎの水気を拭く。先に向かって手でぬぐい軽くぬめりを取り除き、食べやすい大きさに切る。
④☆を混ぜ合わせ、水気を切ったわけぎ、ホタルイカをやさしく和える。
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【ポイント】
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▶︎わけぎのぬめりは軽く取り除く程度でOK。
▶︎今回はひかり味噌の「CRAFT MISO 生糀」を使用。国産米100%の糀を使い、塩分控えめで甘味が強いので生でそのまま食べるのに適したお味噌です。野菜をディップしたりドレッシングにしたり、クリームチーズと混ぜてクラッカーに塗っても◎（一般的な味噌の塩分濃度は12%、辛口で15%、甘口で10%程度。「CRAFT MISO 生糀」は7.5%（25%塩分カット）
▶︎ホタルイカの代わりにいかの細切りをボイルしたものやゆでだこでも◎