パイナップルが決め手！BBQスペアリブ
Hawaiian Style BBQ Ribs with Grilled Pineapple
パイナップルのジュースで下味をつけたBBQスペアリブ
ハワイでよく食べていたパイナップルを使ったBBQスペアリブ。前日から仕込みをして、1日タレにつけてから調理するので、味がしっかりついていておいしく仕上がりました🍍
当日は焼くだけなので、前日にちゃちゃっとタレを作ってつけておけば、時間のない時にでも比較的時短でメインディッシュが仕上がります😋
ハワイアンと名前がつく料理って、パイナップルが入っていることが多い気がするんだけど、今回のレシピもまさにそれ！パイナップル缶のジュースを使っているので甘みもありつつ、しょうゆベースと食べやすい味付けなのかなっと思います。
【材料🧂】 ※スペアリブ3本
スペアリブ 3本
パイナップル缶のジュース 1缶分
パイナップル缶のパイナップル 3つ
長ネギ 1/2本
しょうが 少々
ガーリック 4片
砂糖 大さじ1.5
ごま油 少々
醤油 大さじ3
お酢 大さじ1/2
【作り方📝】
■仕込み（前日）
１．しょうがとガーリックをみじん切りにし、ボウルに入れる
２．「１」のボウルに砂糖、ごま油、しょうゆ、お酢を入れて混ぜる
３．長ネギを小口切りにし「２」に入れ、パイナップル缶のジュースを入れて、よく混ぜる
４．スペアリブをジップロックに入れ、「３」の自家製たれを回しかけ、良く揉む
５．冷蔵庫に入れて一晩から1日かけて味を染み込ませる
■スペアリブ（当日）
１．中火に熱したフライパンに、塩を少々ふったパイナップルを入れ、1日たれに付け込んだスペアリブを焼く
２．こんがり焼けたら裏返る
３．しっかり焼けたらお皿にもって完成
【ワンポイントアドバイス💡】
■味をしっかり染み込ませるためにも、前日に付けておくとGOOD
■厚みのあるスペアリブは、表は焼けてもなかなか中まで火が通らないので要注意。トングでお肉を押して、ぶよぶよしていたらまだ火が通ってないので、肉が固くなるまでしっかり焼こう（生焼けだったら肉を骨から切って、焼けてない部分を直接焼くとBETTER）
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