フレンチシェフが作るワンランク上のやみつきサラダ３セレクト！
今回は、わたしがレストランのまかないでよく作っていたサラダ料理を３つご紹介します
どれもシンプルな料理ですが、ちょっとしたコツとポイントを押さえるだけで素材の味わいがアップしてとても美味しく食べられると思います。ぜひ試してみてください
▷お料理のウンチクや料理人エピソードなどを発信しています。よければ遊びに来てくださいね～♪
☆Twitter（X）
https://x.com/sakura_chef
【焼きロメインレタス・ブルーチーズソース】1人前
・ロメインレタス 1/2個
・ブルーチーズソース 20ｇ
・パルメザンチーズ 8ｇ
・食パン 1/2枚
・ニンニク（香り付け用） 1個
・オリーブオイル 少々
・牛乳 60cc
・生クリーム 20cc
・黒コショウ 少々
※ポイント！
ロメインレタスを焼く時は、焼き色が黒くなるまでしっかり焼くことで濃厚なブルーチーズソースとの相性が良くなる
【トマトサラダ】1人前
・トマト 1個
・エシャロット 1/2個
・塩 適量
・白ワインビネガー 15cc
・EXバージンオリーブオイル 少々
・イタリアンパセリ 少々
※ポイント！
トマトは塩をふって15分休ませることで、余分な水分がぬけてトマト本来の旨味が凝縮される。できれば動画内で紹介したような「美味しいお塩」を仕上げにかけるとよりGoodです
【グリーンサラダ・フレンチドレッシング】1人前
・ディジョンマスタード 小さじ1(5ｇ)
・塩 2～3ｇ
・白こしょう 少々
・白ワインビネガー 15cc
・EXバージンオリーブオイル 130cc
・フリルレタス、グリーンリーフレタス、トレビス、ディル、タイム、ミント、セルフィーユ、イタリアンパセリ 各種適量
※ポイント！
数種類のサラダやハーブ類をまぜることで、複雑で奥深い味わいのサラダができる。ドレッシングは、サラダにかけるだけでなくボールでちゃんと和えたほうが美味しく食べられます。しっかりと水気をきりましょう
#料理 #サラダ #簡単レシピ #夏料理