Tomato sauce – Next level recipe with herbs | Kozo Matsuo
It’s a marriage of tomato and basil. I feel as if the red lycopene and glutamine were coming to the inner part of my brain. I am going to introduce many more dishes with the sauce on my channel.
▷Ingredients for 500ml
2 X 400g cans of tomatoes
100g onions
10g garlic
Two sprigs of fresh basil
50ml olive oil
Salt and pepper
▷Grand Chef MATSUO
I, Kozo Matsuo, have more than 50 years of successful restaurant experience at various locations in Europe and Japan. With my French cuisine experience, knowledge and techniques, this channel introduces how to cook typical world cuisines, including Japanese and European home cooking.
▷Kozo Matsuo
Experience
Kozo Matsuo is the former chef de partie at a French restaurant “ Chez Matsuo”. He was born in 1948. After working at hotels and restaurants in Japan, he studied at hotel school in Switzerland. He worked at well-known hotels and restaurants in Europe. In the 1980s, he opened his French house restaurant “Chez Matsuo” at Shoto, Shibuya-ku, Tokyo in Japan. He retired from the position of a chairman in 2019.
▷Contact:
contact@grandchefmatsuo.com
▷Subscribe
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/
▷Twitter
@grandchefmatsuo
#tomatosauce
#homemade
#japanese
#recipe
17件のコメント
官能的な若鶏のクリーム煮タラゴンが無かったのでイタリアンパスタで作りましたがとても美味しく出来ました､最後のレモンがさすがです､トマトソースも作ります
松尾社長
ご無沙汰してます。早速このトマトソースとボロネーゼを作ってみたいと思います。
今は大変な時代になってしまいましたがお元気なお姿やおいしそうな料理動画を拝見できてとても幸せな気分です。僕たちも見習って頑張りたいと思います。
いつも素敵なレシピをありがとうございます。以前明太子パスタを作ったものです。
遡ってこちらも作ってみました。キッチンにいい香りが漂っています。明日はこれを使ってペペロンチーノを作ります！
今日は家族がパスタを食べたいというので、このトマトソースとサラダを作ってみました。一口食べた息子が「うわぁ〜、トマトの味が濃厚で味も何か深い感じがする！なんだこのソースは？」食べ盛りの中学生の息子は山盛り食べました。妻はトマトの濃厚さと爽やかなバジルの香りが最高の組み合わせだと。トマトとバゲットが好きな9歳の娘は明日の朝にフランスパンにチーズと一緒に乗せてもう一度食べたい！と。刻んだ玉ねぎとニンニクを炒めて火加減に気をつけて丁寧に煮込むとシンプルだけど濃厚で爽やかなソースになるのですね。八百屋さんや市場で野菜を選ぶのが楽しくて、野菜を切るのも好きなので、作って楽しい、食べて美味しい、身体にも良い松尾シェフの料理が本当に好きです。くず野菜も捨てずにスープ作りに使ってみるつもりです。
とても美味しそうなソースです！
今日作ります！笑
保存方法や期間などはありますか？？
今更ながら真似して作りました
高３なのですが料理が好きで受験勉強の息抜きに作りやすさと作業時間が合ってて尚且つ美味しかったので大満足です
家族にも喜んでもらえたので嬉しかったですw作ってみたらわかるけどほんとに難しくないから色んな人にオススメしたいw
人生で聞いた中で最も信頼できる「完璧です」
今まで他の動画を見て、どのくらいまで煮詰めれば良いのか分からずに作ってました。
完成したソースを見て、今まで自分が作ったソースは、ものすごく緩かったんだなと思いました。また、バジリコ入れるのは知らなかったので、早速挑戦してみます。
シェフの「完璧完成！」と言えるようにチャレンジしてみます❗️
やっぱり料理は楽しくて飽きません🍳
シェフの動画、これからも拝見します🥘🥬🌽🍅😀
応援してます🍽🧂🥣
ソースは冷蔵庫だと保存三日くらいでしょうか？
(冷凍庫保存は無理かな？)
海外にいるので安全なトマト缶を探すのがちょっと苦労しますが、生のトマトで(レシピ改変ごめんなさい)美味しそうなのでやってみます！
熱々のトーストに塗ってチーズをかけて食べたいです！
実際に作ってみたのですが、酸味が強くてトマトソースに砂糖を入れてみたいと思ったのですが、砂糖を入れるのは少量であればアリですか？
ちょっと濃い目にしてポークソテーとかのソースにしたら美味しいんよね。
拝見後真似て作ってみました。パスタがそれで別人が作ったほど激変して超美味しくなっています。本当にありがとうございました。
とても勉強になります。
わかりやすくて、手に入れやすい食材なのも嬉しいです。
トマトをたくさんいただいたので、生のトマトで作ってみようと思います。美味しくできるといいな〜😋🍅🍅🍅
以前作ってこのレシピが大好きになり、2回目本日作りました！
出来たソースを瓶に入れて眺めながら、何に使おうかなとワクワクしています😚
いつも興味深く拝見しております。
バジルは粉末でも問題ありませんか？
またその場合、分量はどのくらいが適量でしょうか？ご教示いただけますと嬉しいです。