【カルボナーラ作りの決定版】最高のカルボナーラ

【カルボナーラ作りの決定版】最高のカルボナーラ

▼レシピはこちら▼

遂に遂に本日はこちらでございます！👨‍🍳🔥
皆大好きなカルボナーラを作りました！

何百回と作ってきたカルボナーラですが
改めて作り方を見直したり再定義して
本当に美味しい比率を構築しました！

ベーコンの切り方から卵液の比率まで
ありとあらゆるところまで考えて
作られたのが今回なので作らずとも
何かリアクションくれましたら
嬉しい限りです！！！！！！😭🔥🔥

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【最高のカルボナーラ】

■材料(1人分)

ベーコン…40g
生クリーム…40g
粉チーズ…20g
茹で汁…100g
卵黄…2個
オリーブオイル…大さじ1
ブラックペッパー…適量
パスタ1.8mm(テフロンダイス)…100g
※1%の塩分濃度で茹でる

■作り方の手順

①ベーコンを短冊状にカットしておく

②卵黄、粉チーズ、生クリームをボウルに加えてしっかりと混ぜ合わせておく

③フライパンにオリーブオイルを敷いてベーコンを弱火で炒めていく

④ベーコンに焼き色がついてきたらパスタを1%の塩分濃度の熱湯で茹でる

⑤ベーコンがしっかりと炒まったら火を消して茹で汁を加えて鍋肌の旨みをこそげ落とす

⑥パスタを表記時間1分前にザルにあげて水気を切ってソースと合わせる

⑦全体を軽く混ぜて卵液を加えたら中火で火にかけながらゆっくりと混ぜ合わせていく

⑧時折火から外しながらソースに濃度をつけていき全体にとろみがついたら火を止める

⑨お皿に盛り付けてブラックペッパーを振ったら完成！

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Profile
朝倉駿/1990年7月5日/東京都葛飾区生まれ
16才から続けていた飲食業のアルバイトから、いつかは自分の店を！と一念発起し23歳で本格的に業界入り。
完全ど素人からキッチンのメイン料理まで任され20代後半からサービスにも従事。
飲食人としてのキャリアを着々と身につけていき数々の店舗を渡り歩く。
業績不振店舗の店長を任されキャラクターとお喋りだけで昨年対比売上プラス1000万円を叩き出す。
自分の力を完全に過信し2020年〜SNS活動を開始。
美味しく学べるコンテンツを発信中！

2023年8月から朝倉駿店community発足！
オンライン料理教室を中心としたコミュニティを運営している。
同時に続けているPositive Pop MusicをコンセプトとしたkisekiというバンドのVo.Gt.でもある。

【朝倉駿店community】
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