【フレンチ】フレンチレストランの味を再現。濃厚海老のビスク
ビスクと聞くと、レストランで食べるものというイメージが強いのではないでしょうか。
そのお店の味をお家で簡単に作れるレシピをご紹介します。
ビスクとは、フランスで生まれたスープで、海老・蟹など甲殻類を使って作る濃厚なスープの総称です。
オマール海老などの大きな甲殻類で作られることが多いですが、今回は赤海老で作りました。
高級なオマール海老や蟹でなくてもお店で出されるような味がだせるので、是非作ってみてください。
【材料】
有頭海老 4尾
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1.5本
にんにく 1かけ
白ワイン 50cc
水 300cc
ローリエ 1枚
塩 適量
【ingredients】
4 Shrimps(with head and shells)
1/2 Carrot
1/2 Onion
1.5 Celery
1 Garlic
50cc White wine
300cc Water
1 Bay leaf
Appropriate amount Salt
Appropriate amount
Appropriate amount